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Sinopsis
The edition of this comprehensive baking text focuses on the science and methods of the art of baking while retaining a practical, accessible style. Although no recipes are included, each chapter contains fill-in-the-blank statements and true/false questions that help readers to reinforce each lesson and internalize the vast array of techniques. "Common-mistake" charts point up what went wrong, and why. A nutritional guide to baked products touches on today's most important culinary issues.
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Reseña del editor
The edition of this comprehensive baking text focuses on the science and methods of the art of baking while retaining a practical, accessible style. Although no recipes are included, each chapter contains fill-in-the-blank statements and true/false questions that help readers to reinforce each lesson and internalize the vast array of techniques. "Common-mistake" charts point up what went wrong, and why. A nutritional guide to baked products touches on today's most important culinary issues.
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Understanding Baking
Publicado por
John Wiley and Sons Ltd, 1992
ISBN 10: 0471284572
ISBN 13: 9780471284574
Antiguo o usado
Paperback
Librería: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Paperback. Condición: Fair. New clues in an old, unsolved murder case lead Deputy Sheriff Manny Rivera from Moab, Utah, to a small, remote village in the mountains of northern New Mexico. With reluctant and sometimes non-existent assistance from the local sheriff, he enters a community of people unwilling to open up with him because of a centuries-old distrust of outsiders-outsiders were the ones who stole their land grant. He slowly penetrates their hardened attitude toward strangers and learns about a series of bizarre events which took place there fifteen years ago. As layers of the case are peeled away, he begins to understand the complexities behind a number of mysterious deaths. Local cultural beliefs-superstitions, witches, evil spells, owl power, a secret religious organization, and a strange saint-stymie his progress, complicate his investigation, and threaten his life. Nº de ref. del artículo: CIN0471284572A
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Understanding Baking, 2nd Edition
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Condición: Good. A copy that has been read, but remains in clean condition. All pages are intact, and the cover is intact (including dust cover, if applicable). The spine may show signs of wear. Pages can include limited notes and highlighting, and the copy can include "From the library of" labels or limited small stickers. Book may have a remainder mark or be a price cutter. Nº de ref. del artículo: DU-02-06-06-0497
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Understanding Baking, 2nd Edition
Librería: Evergreen Goodwill, Seattle, WA, Estados Unidos de America
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paperback. Condición: Good. Nº de ref. del artículo: mon0000808744
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Understanding Baking, 2nd Edition
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Paperback. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0471284572I3N00
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Understanding Baking, 2nd Edition
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Paperback. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0471284572I4N00
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Understanding Baking, 2nd Edition
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Paperback. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0471284572I3N00
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Understanding Baking, 2nd Edition
Librería: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, Estados Unidos de America
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Paperback. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0471284572I4N00
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Understanding Baking, 2nd Edition
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Condición: Very Good. Very Good condition. 2nd edition. A copy that may have a few cosmetic defects. May also contain light spine creasing or a few markings such as an owner's name, short gifter's inscription or light stamp. Nº de ref. del artículo: L11B-03431
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Understanding Baking
Publicado por
John Wiley and Sons Ltd, 1992
ISBN 10: 0471284572
ISBN 13: 9780471284574
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Paperback
Librería: World of Books Inc, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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Paperback. Condición: Fair. New clues in an old, unsolved murder case lead Deputy Sheriff Manny Rivera from Moab, Utah, to a small, remote village in the mountains of northern New Mexico. With reluctant and sometimes non-existent assistance from the local sheriff, he enters a community of people unwilling to open up with him because of a centuries-old distrust of outsiders-outsiders were the ones who stole their land grant. He slowly penetrates their hardened attitude toward strangers and learns about a series of bizarre events which took place there fifteen years ago. As layers of the case are peeled away, he begins to understand the complexities behind a number of mysterious deaths. Local cultural beliefs-superstitions, witches, evil spells, owl power, a secret religious organization, and a strange saint-stymie his progress, complicate his investigation, and threaten his life. Nº de ref. del artículo: CIN0471284572A
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