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Sinopsis
The edition of this comprehensive baking text focuses on the science and methods of the art of baking while retaining a practical, accessible style. Although no recipes are included, each chapter contains fill-in-the-blank statements and true/false questions that help readers to reinforce each lesson and internalize the vast array of techniques. "Common-mistake" charts point up what went wrong, and why. A nutritional guide to baked products touches on today's most important culinary issues.
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Reseña del editor
The edition of this comprehensive baking text focuses on the science and methods of the art of baking while retaining a practical, accessible style. Although no recipes are included, each chapter contains fill-in-the-blank statements and true/false questions that help readers to reinforce each lesson and internalize the vast array of techniques. "Common-mistake" charts point up what went wrong, and why. A nutritional guide to baked products touches on today's most important culinary issues.
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Understanding Baking, 2nd Edition
Librería: Idaho Youth Ranch Books, Boise, ID, Estados Unidos de America
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Condición: Good. A copy that has been read, but remains in clean condition. All pages are intact, and the cover is intact (including dust cover, if applicable). The spine may show signs of wear. Pages can include limited notes and highlighting, and the copy can include "From the library of" labels or limited small stickers. Book may have a remainder mark or be a price cutter. Nº de ref. del artículo: DU-02-06-06-0497
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Understanding Baking, 2nd Edition
Librería: Evergreen Goodwill, Seattle, WA, Estados Unidos de America
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paperback. Condición: Good. Nº de ref. del artículo: mon0000808744
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Understanding Baking, 2nd Edition
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Paperback. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0471284572I3N00
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Understanding Baking, 2nd Edition
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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Paperback. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0471284572I4N00
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Understanding Baking, 2nd Edition
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Understanding Baking, 2nd Edition
Librería: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, Estados Unidos de America
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Paperback. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0471284572I4N00
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Understanding Baking, 2nd Edition
Librería: Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
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Condición: Very Good. Very Good condition. 2nd edition. A copy that may have a few cosmetic defects. May also contain light spine creasing or a few markings such as an owner's name, short gifter's inscription or light stamp. Nº de ref. del artículo: L11B-03431
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Understanding Baking
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1992
ISBN 10: 0471284572
ISBN 13: 9780471284574
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
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Condición: Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 9346539-6
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Understanding Baking
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1992
ISBN 10: 0471284572
ISBN 13: 9780471284574
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Very Good. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 8174816-6
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