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Sinopsis
BOOK BY KOTSCHEVAR LENDAL H WITHROW DIANE
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Reseña del editor
Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
Biografía del autor
Lendal H. Kotschevar and Diane Withrow are the authors of Study Guide to accompany Management by Menu, 4e, published by Wiley.
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- EditorialJohn Wiley & Sons Inc
- Año de publicación2007
- ISBN 10 0470140534
- ISBN 13 9780470140536
- EncuadernaciónTapa blanda
- IdiomaInglés
- Número de páginas144
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Management by Menu, 4e Study Guide
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2007
ISBN 10: 0470140534
ISBN 13: 9780470140536
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 2007
ISBN 10: 0470140534
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