The chef's compendium of professional recipes

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( 2 valoraciones por Goodreads )
 
9780434905867: The chef's compendium of professional recipes

This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen.

Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included.

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From the Publisher:

Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included for the first time.

About the Author:

Formerly Senior Lecturer, The Scottish Hotel School, University of Strathclyde.

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1.

Fuller, John
Editorial: Heinemann (1973)
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Cantidad: 1
Librería
Better World Books: West
(Reno, NV, Estados Unidos de America)
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Descripción Heinemann, 1973. Estado de conservación: Good. 2nd. Ships from Reno, NV. Shows some signs of wear, and may have some markings on the inside. Nº de ref. de la librería GRP96192758

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2.

Renold, Edward
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Paperback Cantidad: 2
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WorldofBooks
(Goring-By-Sea, WS, Reino Unido)
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Descripción Paperback. Estado de conservación: Fair. A readable copy of the book which may include some defects such as highlighting and notes. Cover and pages may be creased and show discolouration. Nº de ref. de la librería GOR001461014

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Renold, Edward
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Paperback Cantidad: 5
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WorldofBooks
(Goring-By-Sea, WS, Reino Unido)
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Descripción Paperback. Estado de conservación: Good. The book has been read but remains in clean condition. All pages are intact and the cover is intact. Some minor wear to the spine. Nº de ref. de la librería GOR001447212

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4.

Renold, Edward
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Paperback Cantidad: 2
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WorldofBooks
(Goring-By-Sea, WS, Reino Unido)
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Descripción Paperback. Estado de conservación: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Nº de ref. de la librería GOR001360011

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John Fuller
Editorial: Butterworth-Heinemann (1984)
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Anybook Ltd.
(Lincoln, Reino Unido)
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Descripción Butterworth-Heinemann, 1984. Estado de conservación: Fair. This book has hardback covers. Ex-library, With usual stamps and markings, In fair condition, suitable as a study copy. Dust Jacket in fair condition. Nº de ref. de la librería 3635515

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6.

Fuller, John
Editorial: Heinemann
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Re-Read Ltd
(Doncaster, Reino Unido)
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Descripción Heinemann. Hardcover. Estado de conservación: Good. 0434905860 Book is in good condition, with typical reading wear to cover and spine. Cover shows signs of wear/tear. Nº de ref. de la librería E0043130

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7.

John Fuller and Edward Renold
Editorial: Heinemann, London (1972)
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Shelley's Books
(Dartmouth, Devon, Reino Unido)
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Descripción Heinemann, London, 1972. Blue Boards. Estado de conservación: Good. No Jacket. Second Edition. This is a heavy book and extra postage will be requested to all destinations outside of the United Kingdom.Good reading copy .There is some minor bumping and wear to the top and bottom of the spine and the outer corners and edges of the boards.Page outer edges and fore edges are lightly tanned with age.Previous owner's gift inscription to the inside of the front board.Couple of odd cookery stains to few pages.Contents include, Culinary Basics, Stocks and Sauces, Larder Preparations, Soups, Eggs, Pastas and Rice, Fish, Meat, Poutry and Game, Vegetables, Pastry and Sweets, Savouries and Supplementary Breakfast Dishes. Hardback. Nº de ref. de la librería 007370

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8.

Fuller, John; Renold, Edward
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
madelyns books
(Suffolk, A., Reino Unido)
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Descripción Estado de conservación: Used: Good. good overall condition,no dust cover, boards lightly marked.seam of spine split. sent next working day from the u/k 1st class. Nº de ref. de la librería 0331GGZMMZS

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9.

John Fuller and Edward Renold
Editorial: Heinemann, London (1979)
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Oopalba Books
(Altrincham, Reino Unido)
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Descripción Heinemann, London, 1979. Hard Cover. Estado de conservación: Good+. Reprint. Black hardback. Neat previous owner's name inside. Covers a little dulled otherwise in overall GOOD+ condition. Textbook of preofessional chef recipes. 340 pages. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Nº de ref. de la librería pm 24

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10.

Renold, Edward, Fuller, John
Editorial: Butterworth-Heinemann (1984)
ISBN 10: 0434905860 ISBN 13: 9780434905867
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Bestsellersuk
(Hereford, Reino Unido)
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Descripción Butterworth-Heinemann, 1984. Hardcover. Estado de conservación: Very Good. No.1 BESTSELLERS - great prices, friendly customer service â€" all orders are dispatched next working day. Nº de ref. de la librería mon0000513614

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