Sinopsis
Land of Fish and Rice
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Acerca del autor
Fuchsia Dunlop is a James Beard Award-winning author specializing in the cuisines of China, where she trained as a chef. A fluent Chinese speaker, she is the author of several books, including IACP Award finalist Invitation to a Banquet and James Beard Award finalist The Food of Sichuan. She currently lives in London.
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Land of Fish and Rice: Recipes from the Culinary Heart of China
Publicado por
W. W. Norton & Company, 2016
ISBN 10: 0393254380
ISBN 13: 9780393254389
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Land of Fish and Rice
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Norton & Company, Incorporated, W. W., 2016
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Land of Fish and Rice: Recipes from the Culinary Heart of China (Hardback or Cased Book)
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Land of Fish and Rice (Hardcover)
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WW Norton & Co, New York, 2016
ISBN 10: 0393254380
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. The lower Yangtze region, or Jiangnan, with its modern capital Shanghai, has been known since ancient times as a land of fish and rice. For centuries, local cooks have harvested the bounty of its lakes, rivers, fields, and mountains to create a cuisine renowned for its delicacy and beauty. In Land of Fish and Rice, Fuchsia Dunlop draws on years of study and exploration to present the recipes, techniques, and ingredients of the Jiangnan kitchen. You will be inspired to try classic dishes such as Beggars Chicken and sumptuous Dongpo Pork, as well as fresh, simple recipes such as Clear-Steamed Sea Bass and Fresh Soybeans with Pickled Greens. Evocatively written and featuring stunning recipe photography, this is an important new work celebrating one of Chinas most fascinating culinary regions.Winner, 2016 Andre Simon award (UK)Winner, 2017 Cookbook of the Year (British Guild of Food Writers) 2017 Nominee for James Beard Cookbook Award: International2017 Nominee for IACP Cookbook Award: International Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9780393254389
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