Emulsion Science: Basic Principles

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9780387396828: Emulsion Science: Basic Principles

Book by LealCalderon Fernando Schmitt Vronique Bibette Jer

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Reseña del editor:

This book gives an overview of the most recent advances in emulsion science, from the preparation to the destruction of these materials. This book is intended for a large audience, from undergraduate students to senior scientists. A progressive and didactic approach is proposed for that purpose. The concepts presented should provide a useful guidance for formulating and controlling the lifetime of emulsion at laboratory and industrial scales. For easy comprehension, the text is illustrated by more than 70 figures.

This book is a new edition of the one published in the series "Springer Tracts in Modern Physics (vol. 181)". The main difference is a more didactic approach which will allow the non-specialist reader to capture the essential concepts. We shall also incorporate the very last research results (solid-stabilized emulsions, metastability) and novel applications (Biotechnology).

Contraportada:

Emulsions are generally made out of two immiscible fluids like oil and water, one being dispersed in the second in the presence of surface-active compounds.They are used as intermediate or end products in a huge range of areas including the food, chemical, cosmetic, pharmaceutical, paint, and coating industries. Besides the broad domain of technological interest, emulsions are raising a variety of fundamental questions at the frontier between physics and chemistry. This book aims to give an overview of the most recent advances in emulsion science. The basic principles, covering aspects of emulsions from their preparation to their destruction, are presented in close relation to both the fundamental physics and the applications of these materials. The book is intended to help scientists and engineers in formulating new materials by giving them the basics of emulsion science.

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Jerome Bibette, Véronique Schmitt, Fernando Leal-Calderon
Editorial: Springer-Verlag New York Inc., United States (2007)
ISBN 10: 0387396829 ISBN 13: 9780387396828
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Descripción Springer-Verlag New York Inc., United States, 2007. Hardback. Estado de conservación: New. 2nd ed. 2007. 236 x 155 mm. Language: English . Brand New Book. This book gives an overview of the most recent advances in emulsion science, from the preparation to the destruction of these materials. This book is intended for a large audience, from undergraduate students to senior scientists. A progressive and didactic approach is proposed for that purpose. The concepts presented should provide a useful guidance for formulating and controlling the lifetime of emulsion at laboratory and industrial scales. For easy comprehension, the text is illustrated by more than 70 figures. This book is a new edition of the one published in the series Springer Tracts in Modern Physics (Volume 181) . The main difference is a more didactic approach which will allow the non-specialist reader to capture the essential concepts. We shall also incorporate the very last research results (solid-stabilized emulsions, metastability) and novel applications (Biotechnology). Nº de ref. de la librería SPR9780387396828

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Fernando Leal-Calderon; Véronique Schmitt; Jerôme Bibette
ISBN 10: 0387396829 ISBN 13: 9780387396828
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Editorial: Springer-Verlag New York Inc., United States (2007)
ISBN 10: 0387396829 ISBN 13: 9780387396828
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Descripción Springer-Verlag New York Inc., United States, 2007. Hardback. Estado de conservación: New. 2nd ed. 2007. 236 x 155 mm. Language: English . Brand New Book. This book gives an overview of the most recent advances in emulsion science, from the preparation to the destruction of these materials. This book is intended for a large audience, from undergraduate students to senior scientists. A progressive and didactic approach is proposed for that purpose. The concepts presented should provide a useful guidance for formulating and controlling the lifetime of emulsion at laboratory and industrial scales. For easy comprehension, the text is illustrated by more than 70 figures. This book is a new edition of the one published in the series Springer Tracts in Modern Physics (Volume 181) . The main difference is a more didactic approach which will allow the non-specialist reader to capture the essential concepts. We shall also incorporate the very last research results (solid-stabilized emulsions, metastability) and novel applications (Biotechnology). Nº de ref. de la librería SPR9780387396828

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Fernando Leal-Calderon/ Véronique Schmitt/ Jerome Bibette
Editorial: Springer Verlag (2007)
ISBN 10: 0387396829 ISBN 13: 9780387396828
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Descripción Springer Verlag, 2007. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 2nd edition. 227 pages. 9.25x6.25x0.75 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería __0387396829

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Leal-Calderon, Fernando; Schmitt, Véronique; Bibette, Jerôme
Editorial: Springer (2007)
ISBN 10: 0387396829 ISBN 13: 9780387396828
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ISBN 10: 0387396829 ISBN 13: 9780387396828
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