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First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
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Martin Glicksman
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Glicksman, M: Food Hydrocolloids
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Food Hydrocolloids
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Buch. Condición: Neu. Food Hydrocolloids | Martin Glicksman | Buch | Routledge Revivals | Einband - fest (Hardcover) | Englisch | 2019 | CRC Press | EAN 9780367258757 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand. Nº de ref. del artículo: 133325553
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