Sinopsis
This is an introductory-level text that covers the basic elements of food, food service and food preparation. The text also incorporates information about the nutritive value and the chemical composition of food. An illustration and photo programme and pedagogical features help to make the information easily understandable and interesting to students.
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Reseña del editor
This is an introductory-level text that covers the basic elements of food, food service and food preparation. The text also incorporates information about the nutritive value and the chemical composition of food. An illustration and photo programme and pedagogical features help to make the information easily understandable and interesting to students.
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Understanding Food : Principles and Preparation
Publicado por
Wadsworth, 1999
ISBN 10: 0314204091
ISBN 13: 9780314204097
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Understanding Food: Principles and Preparation
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Cengage Learning, 1999
ISBN 10: 0314204091
ISBN 13: 9780314204097
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Understanding Food: Principles and Preparation
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Cengage Learning, 1999
ISBN 10: 0314204091
ISBN 13: 9780314204097
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Understanding Food: Principles and Preparation, 1st
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Wadsworth, Belmont, CA, 2000
ISBN 10: 0314204091
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ISBN 13: 9780314204097
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Understanding Food: Principles and Preparation
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Understanding Food: Principles and Preparation
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