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Reseña del editor
The Fifth Edition reflects many of the changes in science and manufacturing since the publication of the Fourth Edition. Also, where feasible, FCC specifications are now harmonized with those of other standard setters, in particular the FAO/WHO Compendium of Food Additive Specifications. The FCC receives international recognition by manufacturers, vendors, and users of food chemicals. The Fifth Edition will be a welcome update to food technologists, quality control specialists, research investigators, teachers, students, and others involved in the technical aspects of food safety.
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This fifth edition of the 'Food Chemicals Codex' is fully updated and includes new material, including coverage of new policies on microbial attributes and a new guideline on fluoride content.
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Food Chemicals Codex
Publicado por
National Academies Press, 2003
ISBN 10: 0309088666
ISBN 13: 9780309088664
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Tapa dura
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Food Chemicals Codex: Fifth Edition
Publicado por
National Academies Press, 2003
ISBN 10: 0309088666
ISBN 13: 9780309088664
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National Academies Press, 2003
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