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Sinopsis
This book provides information on the techniques needed to analyze foods in laboratory experiments. All topics covered include information on the basic principles, procedures, advantages, limitations, and applications. This book is ideal for undergraduate courses in food analysis and is also an invaluable reference to professionals in the food industry. General information is provided on regulations, standards, labeling, sampling and data handling as background for chapters on specific methods to determine the chemical composition and characteristics of foods. Large, expanded sections on spectroscopy and chromatography are also included. Other methods and instrumentation such as thermal analysis, selective electrodes, enzymes, and immunoassays are covered from the perspective of their use in the chemical analysis of foods. A helpful Instructor's Manual is available to adopting professors.
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Críticas
"[...]an excellent introductory food analysis textbook[...]for instruction, or as a reference manual for analysts in the food industry." (Food Technology) " ... an excellent introductory food analysis textbook ... for instruction, or as a reference manual for analysts in the food industry." (Food Technology)
Reseña del editor
This book provides information on the techniques needed to analyze foods in laboratory experiments. All topics covered include information on the basic principles, procedures, advantages, limitations, and applications. This book is ideal for undergraduate courses in food analysis and is also an invaluable reference to professionals in the food industry. General information is provided on regulations, standards, labeling, sampling and data handling as background for chapters on specific methods to determine the chemical composition and characteristics of foods. Large, expanded sections on spectroscopy and chromatography are also included. Other methods and instrumentation such as thermal analysis, selective electrodes, enzymes, and immunoassays are covered from the perspective of their use in the chemical analysis of foods. A helpful Instructor's Manual is available to adopting professors.
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Resultados de la búsqueda para Food Analysis (Food Science Text Series)
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Food Analysis (Food Science Texts Series)
Librería: St Vincent de Paul of Lane County, Eugene, OR, Estados Unidos de America
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Condición: Acceptable. COVER SHOWS SOME GENERAL WEAR, SUCH AS HEAVY SCRATCHES AND DINGS, RUBBING AND DINGED EDGES. BODY OF BOOK IS DETATCHED FROM THE SPINE. THERE IS A TAPE REPAIR OF DAMAGE ON BOTTOM OF SPINE. THE CORNERS OF THE BOOK ARE DINGED OR BUMPED. BOOK HAS SOME HIGHLIGHTING AND/OR UNDERLINING OF TEXT. hardcover 100% of proceeds go to charity! Acceptable reading copy with obvious signs of use, wear, and/or cosmetic issues. Item is complete and remains readable despite notable condition issues. Nº de ref. del artículo: J-05-4897
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Food Analysis (Food Science Texts Series)
Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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hardcover. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Nº de ref. del artículo: S_470000645
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Food Analysis (Food Science Texts Series)
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0306474956I3N00
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Food Analysis (Food Science Texts Series)
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0306474956I3N00
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Food Analysis
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
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Condición: Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 4106308-6
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Food Analysis (Food Science Texts Series)
Publicado por
Springer April 2003, 2003
ISBN 10: 0306474956
ISBN 13: 9780306474958
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Tapa dura
Librería: Dunaway Books, St. Louis, MO, Estados Unidos de America
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Food Analysis
Librería: Better World Books Ltd, Dunfermline, Reino Unido
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Condición: Good. Former library copy. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: GRP97392680
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Food Analysis
Librería: Anybook.com, Lincoln, Reino Unido
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Condición: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1550grams, ISBN:9780306474958. Nº de ref. del artículo: 9079920
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Food Analysis (Food Science Texts Series)
Librería: Anybook.com, Lincoln, Reino Unido
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Condición: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1600grams, ISBN:0306474956. Nº de ref. del artículo: 8497068
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Food Analysis.
Publicado por
New York/ NY, Springer US., 2003
ISBN 10: 0306474956
ISBN 13: 9780306474958
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH, Berlin, Alemania
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3rd ed. 16 x 24 cm. XIV, 557 S. Hardcover. Versand aus Deutschland / We dispatch from Germany via Air Mail. Einband bestoßen, daher Mängelexemplar gestempelt, sonst sehr guter Zustand. Imperfect copy due to slightly bumped cover, apart from this in very good condition. Stamped. (Food Science Texts Series). Sprache: Englisch. Nº de ref. del artículo: 3057VB
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