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Sinopsis
Appropriate for undergraduate courses in Restaurant Cost Controls offered by Community Colleges or Hotel and Restaurant Management programs at four-year colleges. It will also be appropriate for High School Vocation/Technical Food Service Programs.
- Written by a former restaurateur, this book presents the practice of restaurant cost control over its theory within real-world perspective that every experienced restaurant operator can recognize.
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Reseña del editor
Appropriate for undergraduate courses in Restaurant Cost Controls offered by Community Colleges or Hotel and Restaurant Management programs at four-year colleges. It will also be appropriate for High School Vocation/Technical Food Service Programs. Written by a former restaurateur, this book presents the practice of restaurant cost control over its theory within real-world perspective that every experienced restaurant operator can recognize.
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Fundamental Principles of Restaurant Cost Control
Publicado por
Prentice Hall, 1997
ISBN 10: 0137479999
ISBN 13: 9780137479993
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Fundamental Principles Of Restaurant Cost Control
Publicado por
Prentice Hall, Lebanon, Indiana, U.S.A., 1997
ISBN 10: 0137479999
ISBN 13: 9780137479993
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