Artículos relacionados a On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals

On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals - Tapa dura

 
9780134441900: On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals

Sinopsis

For courses in cooking and food prep.

Market-leading cooking text
For over two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has prepared students for successful careers in the culinary arts. Clear and comprehensive, this best-selling text teaches the “hows” and “whys” of cooking and baking principles, while providing step-by-step instructions, visual guidance, and recipes to clarify techniques. The 6th edition expands its “fundamentals” approach, reflects key trends, and adds information on healthy cooking, sous-vide, curing, and smoking, plus dozens of new recipes and more than 200 new photographs.

Also available with MyLab Culinary
MyLab™ is the teaching and learning platform that empowers you to reach every student. By combining trusted author content with digital tools and a flexible platform, MyLab personalizes the learning experience and improves results for each student. MyLab Culinary uses engaging, multimedia resources to demonstrate the essential skills, techniques, and recipes that culinary students and chefs need to succeed in any kitchen. Learn more about MyLab Culinary.

Prepare for the kitchen with Pearson Kitchen Manager, maximizing the value of your recipe content. With this collection of On Cooking recipes, you can quickly perform simple tasks such as recipe scaling, recipe costing, and recipe conversions.

Note:
You are purchasing a standalone product; MyLab Culinary does not come packaged with this content. Students, if interested in purchasing this title with MyLab Culinary, ask your instructor for the correct package ISBN and Course ID. Instructors, contact your Pearson representative for more information.

If you would like to purchase both the physical text and MyLab Culinary search for:

0134872789 / 9780134872780 On Cooking Plus MyCulinaryLab and Pearson Kitchen Manager with Pearson eText -- Access Card Package, 6/e 
Package consists of:   

  • 0134441907 / 9780134441900 On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 6/e
  • 0134872770 / 9780134872773 MyCulinaryLab and Pearson Kitchen Manager with Pearson eText -- Access Card -- for On Cooking, 6/e

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Acerca del autor

About our authors

Sarah R. Labensky is a culinary educator and academic administrator with an extensive background as a restaurateur and caterer, textbook author and dedicated advocate for culinary professionalism. She is currently on faculty at Woosong University's Sol International Culinary Arts School (SICA) in Daejeon, Korea. Previously, Sarah was founding director of the Culinary Arts Institute at Mississippi University for Women (MUW) in Columbus, MS, and was a professor of culinary arts at Scottsdale (Arizona) Community College. Before teaching, Chef Sarah spent many years as a working pastry cook and caterer.

Priscilla A. Martel is a professional chef, educator and food writer with a special interest in Mediterranean cuisines, artisan baking and the pastry arts. She honed her cooking skills at Restaurant du Village, a country French restaurant opened in Chester, CT, in 1979. Today, she operates All About Food, which holds several baking patents and collaborates with food manufacturers and restaurants to create innovative products, menus and marketing programs.

Alan M. Hause is a graduate of the Culinary Institute of America in Hyde Park, NY. Upon graduation, Chef Hause worked in both restaurants and hotels before settling in Arizona. For the past 20 years he has owned and operated Fabulous Food Fine Catering and Events. He also launched and operates Gertrude's Restaurant at the Desert Botanical Garden in Phoenix. Chef Hause is involved in day-to-day food production, planning and execution of catered events, as well as overseeing restaurant operations.

De la contraportada

For over two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has prepared students for successful careers in the culinary arts. Clear and comprehensive, this best-selling text teaches the “hows” and “whys” of cooking and baking principles, while providing step-by-step instructions, visual guidance, and recipes to clarify techniques.

The Sixth Edition expands its “fundamentals” approach, reflects key trends, and adds information on healthy cooking, sous-vide, curing, and smoking, plus dozens of new recipes and more than 200 new photographs.

Also available with MyLab Culinary
MyLab™ is the teaching and learning platform that empowers you to reach every student. By combining trusted author content with digital tools and a flexible platform, MyLab personalizes the learning experience and improves results for each student. MyLab Culinary uses engaging, multimedia resources to demonstrate the essential skills, techniques, and recipes that culinary students and chefs need to succeed in any kitchen. Learn more about MyLab Culinary.

Prepare for the kitchen with Pearson Kitchen Manager, maximizing the value of your recipe content. With this collection of On Cooking recipes, you can quickly perform simple tasks such as recipe scaling, recipe costing, and recipe conversions.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar usado

Condición: Aceptable
Ver este artículo

EUR 9,76 gastos de envío desde Estados Unidos de America a España

Destinos, gastos y plazos de envío

Comprar nuevo

Ver este artículo

GRATIS gastos de envío desde Estados Unidos de America a España

Destinos, gastos y plazos de envío

Otras ediciones populares con el mismo título

9780138118501: On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, High School Edition

Edición Destacada

ISBN 10:  0138118507 ISBN 13:  9780138118501
Editorial: Pearson, 2023
Tapa dura

Resultados de la búsqueda para On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals

Edición internacional
Edición internacional

Sarah R. Labensky, Alan M. Hause, et al.
Publicado por Pearson, 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Nuevo Tapa blanda
Edición internacional

Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Condición: New. Brand New. Soft Cover International Edition. Different ISBN and Cover Image. Priced lower than the standard editions which is usually intended to make them more affordable for students abroad. The core content of the book is generally the same as the standard edition. The country selling restrictions may be printed on the book but is no problem for the self-use. This Item maybe shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide. Nº de ref. del artículo: ABNR-4470

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 38,88
Convertir moneda
Gastos de envío: GRATIS
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 5 disponibles

Añadir al carrito

Edición internacional
Edición internacional

Sarah R. Labensky, Alan M. Hause, et al.
Publicado por Pearson, 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Nuevo Tapa blanda
Edición internacional

Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Condición: Brand New. New.SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service. Nº de ref. del artículo: ABEJUNE24-282915

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 38,88
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 25,47
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 20 disponibles

Añadir al carrito

Edición internacional
Edición internacional

Sarah R. Labensky, Alan M. Hause, Et Al.
Publicado por Pearson, 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Nuevo Paperback
Edición internacional

Librería: Readify Books, Wilmington, DE, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Paperback. Condición: NEW. International Edition, Paperback, Brand New,ISBN and Cover image may differ but contents similar to U.S. Edition. We ship from multiple Locations including India, We ship to PO , APO and FPO adresses in U.S.A. Choose Expedited Shipping for FASTER DELIVERY.Customer Satisfaction Guaranteed. 1.77. Nº de ref. del artículo: IN1#9789353941918

Contactar al vendedor

Comprar nuevo

EUR 44,71
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 42,45
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 16 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Labensky, Sarah; Hause, Alan; Martel, Priscilla
Publicado por Pearson, 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Antiguo o usado Tapa dura

Librería: Legendary Collectibles LLC, Albany, NY, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 1 de 5 estrellas Valoración 1 estrella, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

hardcover. Condición: Good. Nº de ref. del artículo: KE-DNGT-J9XE

Contactar al vendedor

Comprar usado

EUR 139,93
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 9,76
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 1 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Labensky, Sarah,Hause, Alan,Martel, Priscilla
Publicado por Pearson, 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Antiguo o usado Tapa dura

Librería: Facetextbooks, LITTLE ROCK, AR, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

hardcover. Condición: Good. May contain some writing/highlighting. Cover shows wear from normal use. Supplemental materials such as CDs or access codes are not included unless otherwise noted. Nº de ref. del artículo: mon0000014604

Contactar al vendedor

Comprar usado

EUR 99,88
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 50,95
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 7 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Labensky, Sarah; Hause, Alan; Martel, Priscilla
Publicado por Pearson (edition 6), 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Antiguo o usado Tapa dura

Librería: BooksRun, Philadelphia, PA, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Hardcover. Condición: Good. 6. Ship within 24hrs. Satisfaction 100% guaranteed. APO/FPO addresses supported. Nº de ref. del artículo: 0134441907-11-1

Contactar al vendedor

Comprar usado

EUR 100,32
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 63,68
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 1 disponibles

Añadir al carrito

Imagen del vendedor

Labensky, Sarah; Hause, Alan; Martel, Priscilla
Publicado por Pearson, 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Antiguo o usado Tapa dura

Librería: Big River Books, Powder Springs, GA, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Condición: good. This book is in good condition. The cover has minor creases or bends. The binding is tight and pages are intact. Some pages may have writing or highlighting. Nº de ref. del artículo: BRV.0134441907.G

Contactar al vendedor

Comprar usado

EUR 103,39
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 63,68
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 1 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Labensky, Sarah; Hause, Alan; Martel, Priscilla
Publicado por Pearson, 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Antiguo o usado Tapa dura

Librería: Legendary Collectibles LLC, Albany, NY, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 1 de 5 estrellas Valoración 1 estrella, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

hardcover. Condición: Very Good. Nº de ref. del artículo: GS-LS2O-40Z9

Contactar al vendedor

Comprar usado

EUR 157,42
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 9,76
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 1 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Labensky, Sarah; Hause, Alan; Martel, Priscilla
Publicado por Pearson, 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Antiguo o usado Tapa dura

Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Hardcover. Condición: Very Good. No Jacket. Minor shelf and handling wear, overall a clean solid copy with minimal signs of use. 6.45. Nº de ref. del artículo: 1573458981

Contactar al vendedor

Comprar usado

EUR 143,43
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 41,13
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 1 disponibles

Añadir al carrito

Imagen de archivo

Martel, Priscilla,Hause, Alan,Labensky, Sarah
Publicado por Pearson, 2018
ISBN 10: 0134441907 ISBN 13: 9780134441900
Antiguo o usado Tapa dura

Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de America

Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas Valoración 5 estrellas, Más información sobre las valoraciones de los vendedores

Hardcover. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Nº de ref. del artículo: S_437713765

Contactar al vendedor

Comprar usado

EUR 100,45
Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 91,70
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Cantidad disponible: 1 disponibles

Añadir al carrito

Existen otras 19 copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda