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Sinopsis
Text/reference treats liquor purchasing and inventory, food purchasing principles, simplified mathematics for food-cost control, labor costs, etc. Includes forms. Annotation copyright Book News, Inc. Portland, Or.
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Reseña del editor
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Food and Beverage Operations : Cost Control Systems Management
Publicado por
Prentice Hall PTR, 1988
ISBN 10: 0133228193
ISBN 13: 9780133228199
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Food and Beverage Operations
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Prentice-Hall, 1988
ISBN 10: 0133228193
ISBN 13: 9780133228199
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Food and Beverage Operations: Cost Control Systems Management
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Prentice Hall, 1988
ISBN 10: 0133228193
ISBN 13: 9780133228199
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