Food Service Organizations: A Managerial and Systems Approach (8th Edition)

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9780132620819: Food Service Organizations: A Managerial and Systems Approach (8th Edition)

Organized around the well-proven foodservice systems model, FOOD SERVICE ORGANIZATIONS: A MANAGERIAL AND SYSTEMS APPROACH, 8/e provides detailed and current information on how managers can optimally transform human, material, facility, and operational inputs into outputs of meals, customer satisfaction, employee satisfaction, and financial accountability. Blending theory and practice, it gives foodservice managers a strong empirical base for managing operations. After thoroughly introducing the model, it presents in-depth coverage of each functional subsystem: procurement, production, distribution, service, safety, sanitation, and maintenance. Next, readers master today’s most relevant leadership, communication, decision making, HR, financial, and marketing techniques. The book concludes with a full section on system outputs, including methods for evaluating them. This edition adds new coverage of sustainability; updated information on energy management and food safety; expanded coverage of marketing and globalization; and the latest dietary guidelines.

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Gregoire, Mary B.
Editorial: Prentice Hall
ISBN 10: 0132620812 ISBN 13: 9780132620819
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Descripción Prentice Hall. Paperback. Estado de conservación: New. International Edition. Very fast shipping. Receive your book in 2-7 business days if you checkout with expedited shipping. We take pride in our customer service, please contact us if you have any questions regarding the listing. Nº de ref. de la librería in-us-9780132620819

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Gregoire, Mary B.
Editorial: Pearson (2012)
ISBN 10: 0132620812 ISBN 13: 9780132620819
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Descripción Pearson, 2012. Softcover. Estado de conservación: New. ***International Edition***Soft cover/Paperback*** Textbook printed in English. ***Brand New***. Most international edition has different ISBN and Cover design. Some book may show sales disclaimer such as "Not for Sale or Restricted in US" on the cover page but it is absolutely legal to use. All textbook arrives within 5-7business days. Please provides valid phone number with your order for easy delivery. Nº de ref. de la librería 9780132620819

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Descripción Pearson, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería P110132620812

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Descripción Pearson, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Brand New Text!!! Never Been Used!!! This text is totally clean with no writing at all!!!. Nº de ref. de la librería 114731

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Mary B. Gregoire
Editorial: Pearson Education (US), United States (2012)
ISBN 10: 0132620812 ISBN 13: 9780132620819
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Descripción Pearson Education (US), United States, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. United States ed of 8th revised ed. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. Organized around the well-proven foodservice systems model, FOOD SERVICE ORGANIZATIONS: A MANAGERIAL AND SYSTEMS APPROACH, 8/e provides detailed and current information on how managers can optimally transform human, material, facility, and operational inputs into outputs of meals, customer satisfaction, employee satisfaction, and financial accountability. Blending theory and practice, it gives foodservice managers a strong empirical base for managing operations. After thoroughly introducing the model, it presents in-depth coverage of each functional subsystem: procurement, production, distribution, service, safety, sanitation, and maintenance. Next, readers master today,s most relevant leadership, communication, decision making, HR, financial, and marketing techniques. The book concludes with a full section on system outputs, including methods for evaluating them. This edition adds new coverage of sustainability; updated information on energy management and food safety; expanded coverage of marketing and globalization; and the latest dietary guidelines. Nº de ref. de la librería BZV9780132620819

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Descripción Prentice Hall, 2012. Paperback. Estado de conservación: Brand New. 8th edition. 552 pages. 10.80x8.50x0.80 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería 0132620812

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Editorial: Pearson
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