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Sinopsis
For introductory courses in general culinary arts and food and beverage programs.
Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this introduction to cooking and food preparation presents information that is relevant to today's student chef. It emphasizes an understanding of cooking fundamentals, focuses on the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food chemistry.
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Reseña del editor
For introductory courses in general culinary arts and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this introduction to cooking and food preparation presents information that is relevant to today's student chef. It emphasizes an understanding of cooking fundamentals, focuses on the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food chemistry.
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
PRENTICE HALL REFERENCE, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Nº de ref. del artículo: 00069545461
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
PRENTICE HALL REFERENCE, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Acceptable. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Nº de ref. del artículo: 00070906233
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking (A Textbook of Culinary Fundamentals)
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: KuleliBooks, Phoenix, AZ, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Acceptable. The item is fairly worn but still readable. The book may have some cosmetic wear (i.e. creased spine/cover, scratches, curled corners, folded pages, sunburn, stains, water damage, bent, torn, damaged binding, dent). - The dust jacket if present, may be marked, and have considerable heavy wear. - The book might be ex-library copy, and may have the markings and stickers associated from the library - The book may have considerable highlights/notes/underlined pages but the text is legible - Accessories such as CD, codes, toys, may not be included - Safe and Secure Mailer - No Hassle Return. Nº de ref. del artículo: 521YH0000QB6
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 1994
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Good. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Nº de ref. del artículo: 4454979-6
Cantidad disponible: 2 disponibles
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 1994
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books: West, Reno, NV, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Good. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Nº de ref. del artículo: 4454979-6
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 1994
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Very Good. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects. Nº de ref. del artículo: 5230977-6
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Nº de ref. del artículo: G0131945157I3N00
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Very Good. No Jacket. Missing dust jacket; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Nº de ref. del artículo: G0131945157I4N01
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Very Good. No Jacket. Missing dust jacket; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Nº de ref. del artículo: G0131945157I4N01
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Nº de ref. del artículo: G0131945157I4N00
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