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Sinopsis
For introductory courses in general culinary arts and food and beverage programs.
Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this introduction to cooking and food preparation presents information that is relevant to today's student chef. It emphasizes an understanding of cooking fundamentals, focuses on the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food chemistry.
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Reseña del editor
For introductory courses in general culinary arts and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this introduction to cooking and food preparation presents information that is relevant to today's student chef. It emphasizes an understanding of cooking fundamentals, focuses on the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food chemistry.
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 1994
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Good. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Nº de ref. del artículo: 4454979-6
Cantidad disponible: 2 disponibles
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 1994
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books: West, Reno, NV, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Good. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Nº de ref. del artículo: 4454979-6
Cantidad disponible: 2 disponibles
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 1994
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Very Good. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects. Nº de ref. del artículo: 5230977-6
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking (A Textbook of Culinary Fundamentals)
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Good. Good condition. A copy that has been read but remains intact. May contain markings such as bookplates, stamps, limited notes and highlighting, or a few light stains. NOT AVAILABLE FOR SHIPMENT OUTSIDE OF THE UNITED STATES. Nº de ref. del artículo: L01P-00467
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking (A Textbook of Culinary Fundamentals)
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Very Good. Very Good condition. A copy that may have a few cosmetic defects. May also contain light spine creasing or a few markings such as an owner's name, short gifter's inscription or light stamp. NOT AVAILABLE FOR SHIPMENT OUTSIDE OF THE UNITED STATES. Nº de ref. del artículo: B05B-03067
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Nº de ref. del artículo: G0131945157I4N00
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Very Good. No Jacket. Missing dust jacket; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Nº de ref. del artículo: G0131945157I4N01
Cantidad disponible: 1 disponibles
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Nº de ref. del artículo: G0131945157I3N00
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
PRENTICE HALL REFERENCE, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: Acceptable. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Nº de ref. del artículo: 00070906233
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
PRENTICE HALL REFERENCE, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Nº de ref. del artículo: 00069545461
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