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Sinopsis
Nick Malgieri, who taught us everything we need to know about baking in How to Bake, takes on chocolate, the world's favorite food. With the authoritative accessibility he brings to his teaching, Nick bridges the gap between the professional baker and the home cook. He knows techniques and ingredients and he teaches them with hand-holding efficiency. In ten chapters, Nick offers a primer on basics and every kind of chocolate from coca to chips and white chocolate (and why it isn't really chocolate in the strictest sense) to big dark slabs of the world's favorite luxury food and the many, many ways to enjoy it.
Information on storage, handling, and the fundamentals needed to create chocolate confections is clear and concise. Recipe sections include everything you need to know to turn the food of the gods into desserts for us mortals: cakes and cookies, creams and custards, ice creams, pies and pastries, sauces and beverages, truffles and pralines, dipped and molded chocolates, all adapted for the home cook.
Illustrated with four-color photographs throughout, all 380 luscious recipes will send a shiver of delight down the spine of every chocolate lover. Chocolate is definitive without being intimidating; it is a true home companion for anyone who wants to cook with chocolate.
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Acerca del autor
Nick Malgieri is the director of the baking department at Peter Kump's Cooking School in New York.
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Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Publicado por
William Morrow Cookbooks, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: medimops, Berlin, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Publicado por
William Morrow Cookbooks, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
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Paperback
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
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Chocolate : From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Publicado por
HarperCollins Publishers, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
Antiguo o usado
Tapa dura
Original o primera edición
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Good. 1st Edition. Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Nº de ref. del artículo: 3938871-6
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Chocolate : From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Publicado por
HarperCollins Publishers, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
Antiguo o usado
Tapa dura
Original o primera edición
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
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Condición: Good. 1st Edition. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Nº de ref. del artículo: 3074010-6
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Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Publicado por
William Morrow Cookbooks, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
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Tapa dura
Librería: Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
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Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
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William Morrow Cookbooks, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
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Librería: Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
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Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Publicado por
William Morrow & Company, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Very Good. No Jacket. Former library book; Missing dust jacket; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 3.59. Nº de ref. del artículo: G0060187115I4N11
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Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Publicado por
William Morrow & Company, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
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Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
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William Morrow & Company, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
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Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 3.59. Nº de ref. del artículo: G0060187115I4N00
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Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Publicado por
William Morrow & Company, 1998
ISBN 10: 0060187115
ISBN 13: 9780060187118
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Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, Estados Unidos de America
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