La carne de vaca representa desde hace mucho tiempo para la inmensa mayor�a de los pueblos civilizados el plato habitual, el m�s indispensable y el m�s sabroso y nutritivo de todos los alimentos. Esta es una recopilaci�n de recetas escogidas y pr�cticas que permiten variar frecuentemente el aspecto con que la carne de la vaca se presenta en nuestras mesas.

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