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Sinopsis
Book by Walker John R Lundberg Donald E
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Críticas
"- "...presents a basic framework of a broad variety of issues which the budding restaurateur would need to address" International Journal of Hospitality Management"
Reseña del editor
Recently, there has been an explosion of restaurant openings. The National Restaurant Association predicts that this will continue into this century. Information on starting and operating a restaurant will be of great use to career changers and chefs not formally educated in restaurant management.
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- EditorialJohn Wiley & Sons Inc
- Año de publicación2000
- ISBN 10 0471356069
- ISBN 13 9780471356066
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas440
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The Restaurant : From Concept to Operation
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2000
ISBN 10: 0471356069
ISBN 13: 9780471356066
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
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The Restaurant : From Concept to Operation
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2000
ISBN 10: 0471356069
ISBN 13: 9780471356066
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The Restaurant: From Concept to Operation
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The Restaurant: From Concept to Operation
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The Restaurant: From Concept to Operation
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The Restaurant: From Concept to Operation
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THE RESTAURANT From Concept to Operation
Publicado por
John Wiley & Sons Inc, Somerset, New Jersey, U.S.A., 2001, Third Edition, 2000
ISBN 10: 0471356069
ISBN 13: 9780471356066
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Hardcover. Condición: Near Fine. Quarto, hardcover, near fine in black and gray pictorial boards. Text appears clean and unmarked. Recently, there has been an explosion of restaurant openings. The National Restaurant Association predicts that this will continue into this century. Information on starting and operating a restaurant will be of great use to career changers and chefs not formally educated in restaurant management. 418 pp. including index. Nº de ref. del artículo: 53403
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The Restaurant: From Concept to Operation
Librería: The Book Spot, Sioux Falls, SD, Estados Unidos de America
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