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Publicado por Ediciones Mundi-Prensa, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Agapea Libros, Malaga, España
Libro
Condición: New. Idioma/Language: Español. En este libro se aportan los conocimientos actuales sobre los factores que intervienen en la calidad del jamón; como premisa para abordar las estrategias de mejora, establecer los parámetros de control O las diferencias entre nuestros jamones (Ibérico y Serrano) y los elaborados en otros países. Así como el poder ofrecer al consumidor nuevos formatos (deshuesados, loncheados) y una correcta información nutricional en el etiquetado. El Prof. Dr. Jesús Ventanas y su grupo de investigación (TECAL) han participado activamente en la generación de conocimiento sobre el jamón, y en su transferencia al sector cárnico. El autor ha estado directamente comprometido con las ediciones del Congreso Mundial del Jamón, del que ha sido Presidente del Comité Científico y recibido el premio por su trayectoria investigadora y profesional. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Publicado por MUNDIPRENSA, MADRID, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Antártica, Madrid, MAD, España
Libro
Rustica (tapa blanda). Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. LIBRO.
Publicado por MUNDIPRENSA, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Imosver, PONTECALDELAS, España
Libro
Condición: Nuevo. Jamón Ibérico y Serrano. Fundamentos de la elaboración y de la ca editado por Mundiprensa.
Publicado por MUNDI-PRENSA LIBROS, 2019
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Hiperbook España, Valdemoro, MADRI, España
Libro
Rustica. Condición: New.
Publicado por ACRIBIA EDITORIAL, España, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Siglo Actual libros, Soria, SORIA, España
Libro
Rústica. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. AZTUNIV.
Publicado por MUNDI-PRENSA LIBROS, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Hilando Libros, Madrid, España
Libro
Condición: NUEVO.
Publicado por MUNDI-PRENSA, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, España
Libro
Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. div font size=2 color=#000000 En este libro se aportan los conocimientos actuales sobre los factores que intervienen en la calidad del jamón; como premisa para abordar las estrategias de mejora, establecer los parámetros de control O las diferencias. LIBRO.
Publicado por EDICIONES MUNDI-PRENSA, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Zilis Select Books, Madrid, M, España
Libro
Soft cover. Condición: Very Good. 01/11/2012.
Publicado por MUNDI PRENSA S.A., 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Muy Bueno / Very Good.
Publicado por Ediciones Mundi-Prensa, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Paperback. Condición: Used - Good.