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Publicado por DIAZ DE SANTOS, 2021
ISBN 10: 8490523703ISBN 13: 9788490523704
Librería: KALAMO LIBROS, S.L., La Puebla de Montalbán, TO, España
Libro
Encuadernación de tapa blanda. Condición: Nuevo.
Publicado por Ediciones Díaz de Santos, S.A., 2021
ISBN 10: 8490523703ISBN 13: 9788490523704
Librería: Agapea Libros, Malaga, España
Libro
Condición: New. Idioma/Language: Español. En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este esquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. El objetivo principal de este Manual es facilitar la formación tanto a (1) los cortadores que empiezan o que desean mejorar su estatus profesional y seguir avanzando; (2) a los sommeliers y restauradores que deben cuidar el servicio del jamón y convertirse en verdaderos prescriptores del producto; (3) así como a las personas que trabajan en empresas del sector jamonero (especialmente a los maestros jamoneros, y los encargados de la calidad o del marketing); (4) a los que se dedican al emergente Turismo gastronómico del jamón; y (5), a los consumidores gourmet que están interesados en los productos tradicionales de calidad diferenciada *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Publicado por MUNDIPRENSA, MADRID, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Antártica, Madrid, MAD, España
Libro
Rustica (tapa blanda). Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. LIBRO.
Publicado por MUNDIPRENSA, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Imosver, PONTECALDELAS, España
Libro
Condición: Nuevo. Jamón Ibérico y Serrano. Fundamentos de la elaboración y de la ca editado por Mundiprensa.
Publicado por EDICIONES DIAZ DE SANTOS, 2021
ISBN 10: 8490523703ISBN 13: 9788490523704
Librería: Imosver, PONTECALDELAS, España
Libro
Condición: Nuevo. En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. El objetivo principal de este Manual es facilitar la formación tanto a (1) los cortadores que empiezan o que desean mejorar su estatus profesional y seguir avanzando; (2) a los sommeliers y restauradores que deben cuidar el servicio del jamón y convertirse en verdaderos prescriptores del producto; (3) así como a las personas que trabajan en empresas del sector jamonero (especialmente a los maestros jamoneros, y los encargados de la calidad o del marketing); (4) a los que se dedican al emergente Turismo gastronómico del jamón; y (5), a los consumidores gourmet que están interesados en los productos tradicionales de calidad diferenciada.
Publicado por MUNDI-PRENSA LIBROS, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Hilando Libros, Madrid, España
Libro
Condición: NUEVO.
Publicado por Ediciones Mundi-Prensa, 2001
ISBN 10: 8471149443ISBN 13: 9788471149442
Librería: AG Library, Malaga, España
Libro
Condición: New. Idioma/Language: Español. Indice: Introducción y objetivos. La materia prima y su obtención. Salazonado y estabilización del jamón . Maduración del jamón. El producto final Esta obra viene a cubrir un importante déficit dada la escasísima bibliografía destinada a tratar específicamente y en profundidad la tecnología de fabrica ción del jamón ibérico *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Publicado por DIAZ DE SANTOS, España, 2021
ISBN 10: 8490523703ISBN 13: 9788490523704
Librería: Siglo Actual libros, Soria, SORIA, España
Libro
RUSTICA. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo.
Publicado por DIAZ DE SANTOS, 2021
ISBN 10: 8490523703ISBN 13: 9788490523704
Librería: Hilando Libros, Madrid, España
Libro
Condición: NUEVO. 236 pages/páginas.
Publicado por Ediciones Díaz de Santos, S.A., 2021
ISBN 10: 8490523703ISBN 13: 9788490523704
Librería: La Casa de los Libros, Castellgali, BARCE, España
Libro
Condición: Usado.
Publicado por MUNDI-PRENSA, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, España
Libro
Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. div font size=2 color=#000000 En este libro se aportan los conocimientos actuales sobre los factores que intervienen en la calidad del jamón; como premisa para abordar las estrategias de mejora, establecer los parámetros de control O las diferencias. LIBRO.
Publicado por EDICIONES DÍAZ DE SANTOS, 2021
ISBN 10: 8490523703ISBN 13: 9788490523704
Librería: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, España
Libro
Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. El objetivo principal de este Manual es facilitar la formación tanto a (1) los cortadores que empiezan o que desean mejorar su estatus profesional y seguir avanzando; (2) a los sommeliers y restauradores que deben cuidar el servicio del jamón y convertirse en verdaderos prescriptores del producto; (3) así como a las personas que trabajan en empresas del sector jamonero (especialmente a los maestros jamoneros, y los encargados de la calidad o del marketing); (4) a los que se dedican al emergente Turismo gastronómico del jamón; y (5), a los consumidores gourmet que están interesados en los productos tradicionales de calidad diferenciada. LIBRO.
Publicado por MUNDIPRENSA
ISBN 10: 0097884812ISBN 13: 9780097884813
Librería: OM Books, Sevilla, SE, España
Libro
Condición: usado- bueno.
Publicado por Ediciones Mundi-Prensa, 2006
ISBN 10: 848476270XISBN 13: 9788484762706
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Used - Good.
Publicado por EDICIONES MUNDI-PRENSA, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Zilis Select Books, Madrid, M, España
Libro
Soft cover. Condición: Very Good. 01/11/2012.
Publicado por Ediciones Díaz de Santos, 2021
ISBN 10: 8490523703ISBN 13: 9788490523704
Librería: OM Books, Sevilla, SE, España
Libro
Condición: usado- bueno.
Publicado por MUNDI PRENSA S.A., 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Muy Bueno / Very Good.
Publicado por EDICIONES MUNDI-PRENSAINSTITUTO SUPERIOR, 2001
ISBN 10: 8471149443ISBN 13: 9788471149442
Librería: Zilis Select Books, Madrid, M, España
Libro
Otros. Condición: Very Good. 01/01/2001.
Publicado por Ediciones Mundi-Prensa, 2012
ISBN 10: 8484764745ISBN 13: 9788484764748
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Paperback. Condición: Used - Good.