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Processing Fruits: Science and Technology, Volume I

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ISBN 10: 1566763622 / ISBN 13: 9781566763622
Editorial: CRC Press, 1996
Condición: Collectible - Very Good Encuadernación de tapa dura
Librería: Clovis Book Barn (Clovis, CA, Estados Unidos de America)

Librería en AbeBooks desde: 13 de noviembre de 2008

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1996 - Hardback is in very good condition. No dustjacket. Book has bump to edge, light shelf wear. Free tracking with domestic orders. MD SKU-6919210 1996-05-16. N° de ref. de la librería SKU-6919210

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Detalles bibliográficos

Título: Processing Fruits: Science and Technology, ...

Editorial: CRC Press

Año de publicación: 1996

Encuadernación: Hardcover

Condición del libro:Collectible - Very Good

Acerca de

Sinopsis:

This Publication presents information about the latest developments in fruit processing . In Volume 1, starting with the postharvest handling of fruits, we discuss all food processing technologies that are applied to fruit preservation. Also included in this volume are other essential features of fruit processing operations, such as: the food additives used, microbiology, quality assurance, packaging, grades and standards of fruits, and waste management.

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