Ratafià e ghirighio. Zibaldone culinario pratese - Tapa dura

Ratafià e ghirighio. Zibaldone culinario pratese.

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FIRENZELIBRI SRL
(Reggello, FI, Italia)

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Descripción Condición: NUOVO. Prefaz.di Umberto Cecchi. A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafià e ghirighio. Queste due parole, apparentemente così oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il ratafià, bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il ghirighìo, termine che ricorda formule di maghi e stregoni e invece non è altro che l'indimenticabile castagnaccio. Fra le prelibatezze descritte si citano anche i berlingozzi, gli zuccherini di Vernio, il cinghiale alla montepianina, la mortadella di Prato e i famosi sedani ripieni. Il libro di Vestri e Mannucci ha però anche il merito di rompere una prolungata lacuna nella memoria, riproponendo non solo l'idea del cibo, ma anche gli usi, i costumi e le tradizioni di una città unica nel suo genere. cm.18x24,5, pp.141,(3), ca 30 foto a col.nt., Firenze, Edizioni Polistampa cm.18x24,5, pp.141,(3), ca 30 foto a col.nt., legatura ed.cartonata, sopraccop.fig. a colori. legatura ed.cartonata, sopraccop.fig. a colori. Nº de ref. del artículo: 213032

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