Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios (ANTONIO MADRID VICENTE) - Tapa blanda

Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios

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(Oviedo, ASTUR, España)

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Descripción Condición: Nuevo. Este libro pretende aportar una visión básica y pedagógica de los principios físicos que constituyen los fenómenos de transferencia de cantidad de movimiento, calor y materia, de cuya aplicación se derivan los métodos de cálculo y diseño de procesos agroindustriales, al tiempo que pretende cubrir un cierto vacío en la bibliografía original en lengua castellana. Una obra didáctica estructurada en cuatro capítulos que abordan los aspectos generales a las transferencias y el estudios teórico de cada una de ellas, incluyendo temas de aplicación relativos a la medición de caudal, elementos de impulsión en conducciones y cambiadores de calor, todo ello presentado con abundante información gráfica en forma de esquemas, ilustraciones y fotografías para facilitar la comprensión, ayudar al cálculo y hacer más amena la lectura. Nº de ref. del artículo: 000956

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