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Helados: elaboracion, analisis y control de calida editado por Mundi-prensa libros s.a.
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- EditorialEdiciones Mundi-Prensa
- Año de publicación2003
- ISBN 10 8484761312
- ISBN 13 9788484761310
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de edición1
- Número de páginas380
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HELADOSELABORACIONANALISISYCONTROLDECALIDA
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Descripción Condición: NUEVO. Nº de ref. del artículo: 9788484761310
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HELADOS:áELABORACIÓN,áANÁLISISáYáCONTROLáDEáCALIDAD
Publicado por
MUNDI PRENSA
(2003)
ISBN 10: 8484761312
ISBN 13: 9788484761310
Nuevo
Rústica (Tapa blanda)
Original o primera edición
Cantidad disponible: 1
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Descripción Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. En el sector heladero, tanto artesanal como industrial, no existen apenas libros de consulta sencillos, claros y completos que sirvan de ayuda a los técnicos y empresarios del sector. Por otra parte, es necesario mentalizarse de la necesidad de tener a mano una pequeña biblioteca con libros de consulta, a los que recurrir en momentos de duda o necesidad. Este libro es, sin duda, una obra de consulta muy útil para los técnicos y empresarios relacionados con dicho sector, que les guiará, resolverá problemas y ayudará en la elaboración de productos de calidad, en buenas condiciones higiénicas, dentro de los límites marcados por la ley. LIBRO. Nº de ref. del artículo: 30308
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