Couture Chocolate: A Masterclass in Chocolate

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9781909342453: Couture Chocolate: A Masterclass in Chocolate
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Críticas:

"This book is a detailed insight into William's chocolates and patisseries and the ideas and inspirations behind his innovative flavour combinations, and should have pride of place in every chocolate lover's kitchen." - from the Foreword (Pierre Koffman)

Reseña del editor:

Couture Chocolate examines the origins of one of the world's most popular foods--explaining the method of creating chocolate, how its quality depends to a large extent on the variety of beans used, and the differences between plain, milk and white chocolates. It reveals how some of today's most popular flavors - such as vanilla and chilli - were those favored by the pioneering Aztec chocolatiers centuries ago. William shares his techniques and most mouth-watering recipes, starting with the basics: tempering and making a bar of chocolate; advice on how to add exotic flavors like rosemary or raspberry; and introducing different textures. Once those skills have been mastered, it's time to tackle some of the authors incredible creations.

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9781906417598: Couture Chocolate: A Masterclass in Chocolate

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ISBN 10:  1906417598 ISBN 13:  9781906417598
Editorial: Jacqui Small LLP, 2011
Tapa dura

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(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Jacqui Small LLP, 2013. Paperback. Condición: New. Never used!. Nº de ref. del artículo: P111909342459

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William Curley
Publicado por Jacqui Small LLP (2013)
ISBN 10: 1909342459 ISBN 13: 9781909342453
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Irish Booksellers
(Portland, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción Jacqui Small LLP, 2013. Condición: New. book. Nº de ref. del artículo: M1909342459

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