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Reseña del editor:
Saffron is a precious spice which is mainly grown in Iran, India, Spain, Greece, Italy, Pakistan, Morocco, and central Asian countries. Until recently, saffron was perceived only for its value as a spice. However, with recent research findings pointing to the medicinal properties of saffron such as its antimicrobial, anticarcinogenic and antioxidant effects, interest in this plant has increased. The book presents a comprehensive account of saffron which includes the historical background, acerage underproduction, yield and applications, botanical ecophysiology, production technology, irrigation, pests, diseases and weeds, genetics, sterility, reproduction and production of secondary metabolites by in vitro method, economic aspects, indigenous knowledge in saffron production, processing, chemical composition and quality control, and research strategies.
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- EditorialCRC Press
- Año de publicación2006
- ISBN 10 157808427X
- ISBN 13 9781578084272
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de edición1
- Número de páginas252
- EditorKafi M, Koocheki A., Rashed M.H.
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Saffron (Crocus sativus): Production and Processing
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