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Patisserie: An Encyclopedia of Cakes, Pastries, Cookies, Biscuits, Chocolate, Confectionery and Desserts - Tapa blanda
Reseña del editor:
Australian master patissier Aaron Maree brings together a comprehensive A-Z of mouthwatering patisserie recipes from around the world. From Aboukir almonds to Zug torte (both Swiss), via brioche, fruit tarte and profiteroles from France, Sachertorte from Austria and upsidedown cake from America, there are over 500 classic recipes designed to inspire home chefs of any ability and experience. Step-by-step photographic instructions are provided for more complex techniques. Practical information is combined with historical details.
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- EditorialCassell Illustrated
- Año de publicación1995
- ISBN 10 0304346950
- ISBN 13 9780304346950
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas304
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