The Food of Morocco

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9780061957550: The Food of Morocco
Reseña del editor:

A cookbook by Paula Wolfert is cause for celebration. Ms. Wolfert may be America s most knowledgeable food person and her books are full of insight, passion and brilliance.
Anthony Dias Blue, CBS Radio, NY

I think she s one of the finest and most influential food writers in this country one of the leading lights in contemporary gastronomy.
Craig Claiborne

Paula Wolfert, the undisputed queen of Mediterranean cooking, provides food lovers with the definitive guide to The Food of Morocco. Lavishly photographed and packed with tantalizing recipes to please the modern palate, The Food of Morocco provides helpful preparation techniques for chefs, home cooks, and any serious student of the culinary arts and culture. This is the perfect companion to Wolfert s classic, Couscous and Other Good Food from Morocco a 2008 inductee into the James Beard Cookbook Hall of Fame and fans of Claudia Roden, Elizabeth David, Martha Rose Schulman, and Poopa Dweck will be delighted by this extraordinary culinary journey across this colorful and exhilarating land.

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Contraportada:

Paula Wolfert s name is synonymous with revealing the riches of authentic Mediterranean cooking, especially the cuisine of Morocco. In The Food of Morocco, she brings to bear more than forty years of experience of, love of, and original research on the traditional foodways of that country. The result is the definitive book on Moroccan cuisine, from tender Berber skillet bread to spiced harira (the classic soup made with lentils and chickpeas), from chicken with tangy preserved lemon and olives to steamed sweet and savory breast of lamb stuffed with couscous and dates. The recipes are clear and inviting and infused with the author s unparalleled knowledge of this delicious food. Essays illuminate the essential elements of Moroccan flavor and emphasize the accessibility of once hard-to-find ingredients such as saffron, argan oil, and Moroccan cumin seed.

Lavishly photographed in full color, The Food of Morocco not only showcases Wolfert s tantalizing recipes but also evokes Morocco in all its timeless splendor and mystery: its markets with their lush produce, its dazzling textiles and intricate mosaic tiles, its communal ovens and ancient souks, and of course its people, from Marrakech to Tangier. A labor of love four decades in the making, The Food of Morocco is a once-in-a-lifetime book of uncommon scope and authenticity, an essential work for every serious cook, anyone interested in Moroccan cuisine, and discerning armchair travelers alike.

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Wolfert, Paula
Editorial: Harper Collins Publishers
ISBN 10: 0061957550 ISBN 13: 9780061957550
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Paula Wolfert
ISBN 10: 0061957550 ISBN 13: 9780061957550
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Paula Wolfert
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Wolfert, Paula
Editorial: Ecco (2009)
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Paula Wolfert
Editorial: Ecco
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Descripción Ecco. Hardcover. Estado de conservación: New. Hardcover. 528 pages. Dimensions: 10.6in. x 8.8in. x 1.8in.A cookbook by Paula Wolfert is cause for celebration. Ms. Wolfert may be Americas most knowledgeable food person and her books are full of insight, passion and brilliance. Anthony Dias Blue, CBS Radio, NYI think shes one of the finest and most influential food writers in this countryone of the leading lights in contemporary gastronomy. Craig ClaibornePaula Wolfert, the undisputed queen of Mediterranean cooking, provides food lovers with the definitive guide to The Food of Morocco. Lavishly photographed and packed with tantalizing recipes to please the modern palate, The Food of Morocco provides helpful preparation techniques for chefs, home cooks, and any serious student of the culinary arts and culture. This is the perfect companion to Wolferts classic, Couscous and Other Good Food from Moroccoa 2008 inductee into the James Beard Cookbook Hall of Fameand fans of Claudia Roden, Elizabeth David, Martha Rose Schulman, and Poopa Dweck will be delighted by this extraordinary culinary journey across this colorful and exhilarating land. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Hardcover. Nº de ref. de la librería 9780061957550

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Descripción Hardcover. Estado de conservación: New. 221mm x 39mm x 275mm. Hardcover. In The Food of Morocco, Paula Wolfert, the James Beard Hall of Fame author of the classic Couscous and Other Good from Morocco and the undisputed queen of Mediterranean cooking, brings to .Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 517 pages. 2.091. Nº de ref. de la librería 9780061957550

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Wolfert, Paula
Editorial: Ecco (2009)
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Editorial: HarperCollins Publishers Inc (2011)
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Paula Wolfert
Editorial: ECCO Press,U.S. 2011-11-05 (2011)
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