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Publicado por Diseno y Produccion Graphica S.A., San Jose, Costa Rica, 2003
ISBN 10: 9977126909ISBN 13: 9789977126906
Librería: Don's Book Store, Albuquerque, NM, Estados Unidos de America
Libro
Trade Paperback. Condición: Fine. Fourth Edition Revised. Introduccion. Los conocimientos y el metodo que imparte e1 presente curso, perrnitiran aprender a cocinar a ninos, jovenes adultos. Podran aprender formas de utilizar mejor los productos adquiridos y a hacer una mejor seleccion de los mismos. Aprenderan a combatir el desperdicio aprovechando adecuadamente los sobrantes de comidas en sopas, arroces, o empanadas y pasteles. Contiene las nociones preliminares de etiqueta: la mesa y los invitados. El manejo de la cocina basica y su evolucion a una cocina mas compleja, y a una etiqueta mas convencional. Les permitira economizar tiempo y esfuerzos, al aprender a planear sus compras, y hasta encargar el menu a sus empleadas para utilizarlo de manera creativa con los nines que, -en las tardes de lluvia, podrian ayudarle a preparar recetas especiales e incluso a prepararlas ellos mismos. Los menus que incluye, son solo una guia que les permitira preparar los suyos, acorde con el gusto de su familia, y rescatar el uso de productos que hemos olvidado utilizar. Como ejemplos: El caso del bacalao (el verdadero, no el false), cuyo contenido de nutrientes superara al pescado fresco. (1/4 de kilo de bacalao seco equivale a 1 1/2 kilos de pescado fresco). Elnampi, name y yuca como sustitutos de la papa, y la ocra o quimbombo que, del solar de nuestros padres paso a producto de exportacion y hoy es casi desconocido por nuestro pueblo, pese a su alto valor nutritivo y medicinal (desprende una baba que es un protector natural de la mucosa intestinal. Un pequeno resumen sobre nutricion y algunas hierbas que puede cultivar en su jardin o en macetas y podra estimular su imaginacion para hacer nuevas recetas y disfrutar con ellas. Trasmitir a las nuevas generaciones esta experiencia culinaria, adernas de preservar una herencia cultural, ayudara a despertar las conciencia de nuestra nacionalidad, al conocer ampliamente lo que nuestro pais ofrece.
Publicado por COSTA RICA, SAN JOSÉ DE COSTA RICA, 2003
ISBN 10: 9977126909ISBN 13: 9789977126906
Librería: Domiduca Libreros, Alcalá de Henares, MAD, España
Libro
Rústica. Condición: Bueno. 260 PÁGINAS.