Seis estaciones: La nueva cocina con vegetales (Neo-Cook) (NeoPerson Cook) - Tapa dura

«Joshua McFadden tiene alma de agricultor, y sus recetas están bellamente sintonizadas con las estaciones y la tierra». Alice Waters, chef y propietaria de Chez Panisse «De manera magistral, Joshua nos muestra las virtudes de cocinar y comer al ritmo de las seis estaciones del año». Sean Brock, chef y propietario de Husk and McCr ady´s «Este no es un libro de cocina vistoso destinado a adornar cafeterías de moda o rellenar estanterías de diseño. Hay que preparar y probar sus recetas hasta que las páginas queden manoseadas, salpicadas de salsa y pegadas entre sí. Un imprescindible para quien cocina en casa». Dan Barber, cofundador y chef de Blue Hill «Nunca jamás había visto en un mismo libro tantas recetas fascinantes, deliciosas y fáciles de preparar... Seis estaciones es el libro de cocina más perfecto de cuantos he podido conocer... una obra a la que recurrirán repetidamente tanto los cocineros principiantes como los expertos en la materia». Lucky Peach «Joshua entiende los vegetales como chef pero también como agricultor. Sus deliciosas y espectaculares recetas sacan el máximo partido de las verduras desde que son un brote hasta que se presentan por última vez en nuestros platos». David Chang, fundador, chef y autor de Momofuku