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《食品微生物学/普通高等教育"十二五"规划教材》在食品微生物学基本知识和进一步深化的基础上，结合近年来食品微生物学的发展动态，融入并强化了一些新的知识点，其中包括微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、微生物生长模型与安全预警技术等内容。《食品微生物学/普通高等教育"十二五"规划教材》着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不但对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品安全方面微生物问题的阐述较目前同类教材更为系统全面。
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- Editorial科学出版社
- Año de publicación2015
- ISBN 10 7030431049
- ISBN 13 9787030431042
- EncuadernaciónTapa blanda
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Food Microbiology(Chinese Edition)
ISBN 10: 7030431049
ISBN 13: 9787030431042
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paperback
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Descripción paperback. Condición: New. Language:Chinese.Paperback. Pub Date: 2015-2-1 Pages: 399 Publisher: Science Press Food Microbiology on the basis of Food Microbiology and further deepening of the basic knowledge. combined with recent developments in food microbiology. integrate and strengthen the some new knowledge. including the contents of Microbiology and Foodborne Diseases. Microbiology and food safety. microbiological growth model and security warning technology. Food Microbiology focus on the research and development . Nº de ref. del artículo: CS045991
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