Virus Entéricos Patógenos de Humanos en Agua y Alimentos: Virus entéricos humanos: Origen, distribución e importancia en agua y alimentos - Tapa blanda

Según la Organización Mundial de la Salud anualmente 3,4 millones de personas en todo el mundo mueren a causa de enfermedades de transmisión hídrica, 45% de las cuales son ocasionadas por virus. A pesar de esto, es muy poca la información disponible acerca de la presencia de virus en el agua y los alimentos, debido a que las metodologías para su estudio son muy complejas y costosas, lo que hace inviable el monitoreo periódico de la presencia de estos patógenos en el ambiente. En este libro se presenta un método de elevada sensibilidad, de fácil aplicación y bajos costos, para el estudio de virus entéricos en agua y alimentos. También se describen los resultados de la evaluación de la presencia de virus entéricos en agua residual, recreacional, de cultivo y para consumo humano, y en almejas y camarones del estado Zulia, Venezuela. Este libro es de gran interés, no sólo para los profesionales de la salud y los entes encargados de la conservación del agua y el ambiente, sino para toda la población, ya que da a conocer aspectos claves relacionados con la calidad microbiológica del agua y los alimentos que deben ser mejorados para evitar la transmisión de enfermedades en todo el mundo.

Licenciada en Biología, Máster en Microbiología, Profesora de Microbiología Ambiental de la Universidad del Zulia, Coordinadora del laboratorio de Virología Ambiental del Centro de Investigaciones del Agua de la Universidad del Zulia, Venezuela.