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Book by Gould Wilbur A Gould Ronald W
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Reseña del editor:
This popular, basic book is now completely revised, updated and expanded. It covers the modern principles and current practices of quality control or assurance for processing a wide range of foods. The emphasis is on the practical applications. The text is carefully organized for easy reference. Supplementing the text are almost 100 tables which provide basic reference data, procedures for 70 basic food safety and quality tests, 67 schematics and photographs, and 13 sample forms useful in food QC management.
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- EditorialCRC Press
- Año de publicación1993
- ISBN 10 0930027205
- ISBN 13 9780930027209
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas465
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Total Quality Assurance for the Food Industries, Second Edition
Publicado por
CRC Press
(1993)
ISBN 10: 0930027205
ISBN 13: 9780930027209
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Tapa dura
Cantidad disponible: 1
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(1993)
ISBN 10: 0930027205
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