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Publicado por PARANINFO TEXTO, 2020
ISBN 10: 8428343020ISBN 13: 9788428343022
Librería: KALAMO LIBROS, S.L., La Puebla de Montalbán, TO, España
Libro
Encuadernación de tapa blanda. Condición: Nuevo.
Publicado por Ediciones Paraninfo, S.A, 2020
ISBN 10: 8428343020ISBN 13: 9788428343022
Librería: medimops, Berlin, Alemania
Libro
Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
Publicado por Ediciones Paraninfo, S.A, 2020
ISBN 10: 8428343020ISBN 13: 9788428343022
Librería: Agapea Libros, Malaga, España
Libro
Condición: New. Idioma/Language: Español. Elegir un producto y;conocer los tratamientos más adecuados;nos permitirán obtener un mejor rendimiento;y mejores resultados en la cocina. ;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. ;En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nuevas disposiciones. Además, se ha incluido un apartado referente a la maduración de las carnes. Se han renovado gran parte de las fotografías, incluyendo más variedades de productos, y añadido gráficos, mapas conceptuales, actividades, casos prácticos y páginas web de interés para profundizar en los temas tratados en cada unidad. ;Procesos de preelaboración y conservación en cocina se estructura en cuatro unidades que cubren las siguientes áreas: zonas de producción, instalaciones y dotación, maquinaria, batería y herramientas, materias primas (características, preelaboración, rendimiento y aplicaciones gastronómicas), y sistemas y métodos de conservación, y regeneración de productos. ;Por todo ello, esta obra es una herramienta útil y práctica tanto para el profesorado y el alumnado, como para profesionales en activo y personas interesadas en la materia que quieran actualizarse o profundizar y desarrollar sus conocimientos. ;El autor, técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, de televisión y en el cine. También colabora como fotógrafo en publicaciones, y es administrador de un blog de gastronomía. Es autor de otros títulos de formación publicados por esta editorial. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Publicado por PARANINFO, MADRID, 2019
ISBN 10: 8428343020ISBN 13: 9788428343022
Librería: Antártica, Madrid, MAD, España
Libro
Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. LIBRO.
Publicado por PARANINFO TEXTO, 2020
ISBN 10: 8428343020ISBN 13: 9788428343022
Librería: Hilando Libros, Madrid, España
Libro
Rústica. Condición: NUEVO. 328 pages/páginas.
Publicado por PARANINFO, 2013
ISBN 10: 8497324374ISBN 13: 9788497324373
Librería: Serendipity, CABA, BAIRE, Argentina
Libro
Soft cover. Condición: New. Titulo: PROCESOS DE PREELABORACION Y CONSERVACION EN COCINAAutor: ARMENDARIZ SANZISBN13: 9788497324373Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad.
Publicado por PARANINFO EDITORIAL, 2013
ISBN 10: 8497324374ISBN 13: 9788497324373
Librería: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, España
Libro
Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina que siguen los alumnos del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y. LIBRO.
Publicado por PARANINFO EDITORIAL, 2013
ISBN 10: 8428343020ISBN 13: 9788428343022
Librería: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, España
Libro
Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 02. Este libro desarrolla los contenidos del mÃdulo profesional de Procesos de PreelaboraciÃn y ConservaciÃn en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de DirecciÃn de Cocina, perteneciente a la familia profesional de HostelerÃa y Turismo. En esta nueva ediciÃn ademÃís de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nuevas disposiciones. AdemÃís, se ha incluido un apartado referente a la maduraciÃn de las carnes. Se han renovado gran parte de las fotografÃas, incluyendo mÃís variedades de productos, y aÃadido grÃíficos, mapas conceptuales, actividades, casos prÃícticos y pÃíginas web de interÃs para profundizar en los temas tratados en cada unidad. LIBRO.
Publicado por EDICIONES PARANINFO, S.A, 2013
ISBN 10: 8497324374ISBN 13: 9788497324373
Librería: Zilis Select Books, Madrid, M, España
Libro
Soft cover. Condición: Very Good. 01/05/2013.
Publicado por PARANINFO, 2013
ISBN 10: 8497324374ISBN 13: 9788497324373
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Muy Bueno / Very Good.