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Publicado por Hachette Livre Bnf, 2012
ISBN 10: 2012569129ISBN 13: 9782012569126
Librería: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New.
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Publicado por Alicia Editions, 2019
ISBN 10: 179385534XISBN 13: 9781793855343
Librería: Amusespot, Henderson, NV, Estados Unidos de America
Libro
Soft cover. Condición: Near Fine. As new with inventory sticker on cover. Text in French.
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Encuentre también Tapa blanda
Publicado por Independently published, 2018
ISBN 10: 1792804628ISBN 13: 9781792804625
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Libro
Paperback. Condición: Brand New. 418 pages. French language. 11.00x8.50x1.05 inches. In Stock.
Publicado por Createspace Independent Publishing Platform, 2015
ISBN 10: 1508768765ISBN 13: 9781508768760
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Libro
Paperback / softback. Condición: New. New copy - Usually dispatched within 4 working days.
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Publicado por MENU FRETIN, 2018
Librería: Gallix, Gif sur Yvette, Francia
Libro
Condición: Neuf.
Año de publicación: 2022
Librería: S N Books World, Delhi, India
Libro Impresión bajo demanda
Leatherbound. Condición: NEW. Leatherbound edition. Condition: New. Leather Binding on Spine and Corners with Golden leaf printing on spine. Bound in genuine leather with Satin ribbon page markers and Spine with raised gilt bands. A perfect gift for your loved ones. Reprinted from 1874 edition. NO changes have been made to the original text. This is NOT a retyped or an ocr'd reprint. Illustrations, Index, if any, are included in black and white. Each page is checked manually before printing. As this print on demand book is reprinted from a very old book, there could be some missing or flawed pages, but we always try to make the book as complete as possible. Fold-outs, if any, are not part of the book. If the original book was published in multiple volumes then this reprint is of only one volume, not the whole set. IF YOU WISH TO ORDER PARTICULAR VOLUME OR ALL THE VOLUMES YOU CAN CONTACT US. Resized as per current standards. Sewing binding for longer life, where the book block is actually sewn (smythe sewn/section sewn) with thread before binding which results in a more durable type of binding. Pages: 524 Language: English Pages: 524.
Año de publicación: 2022
Librería: S N Books World, Delhi, India
Libro Impresión bajo demanda
Leatherbound. Condición: NEW. Leatherbound edition. Condition: New. Leather Binding on Spine and Corners with Golden leaf printing on spine. Bound in genuine leather with Satin ribbon page markers and Spine with raised gilt bands. A perfect gift for your loved ones. Reprinted from 1873 edition. NO changes have been made to the original text. This is NOT a retyped or an ocr'd reprint. Illustrations, Index, if any, are included in black and white. Each page is checked manually before printing. As this print on demand book is reprinted from a very old book, there could be some missing or flawed pages, but we always try to make the book as complete as possible. Fold-outs, if any, are not part of the book. If the original book was published in multiple volumes then this reprint is of only one volume, not the whole set. IF YOU WISH TO ORDER PARTICULAR VOLUME OR ALL THE VOLUMES YOU CAN CONTACT US. Resized as per current standards. Sewing binding for longer life, where the book block is actually sewn (smythe sewn/section sewn) with thread before binding which results in a more durable type of binding. Pages: 576 Language: French Pages: 576.
Publicado por Veyrier/lib.l\'avenue, 1990
ISBN 10: 2851994689ISBN 13: 9782851994684
Librería: RECYCLIVRE, Paris, Francia
Libro
Condición: Assez bon. Attention: Ancien support de bibliothèque, plastifié, étiquettes. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme.
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Publicado por Editions du Chêne
Librería: Librairie Raimbeau, Saint-Savin, Francia
Libro
Couverture rigide. Condición: Bon. 2009. Fort In-4, relire éditeur avec son bandeau éditeur, 520 pp. Réédition du "Livre de pâtisserie" qui a révolutionné l'histoire de la gastronomie française. Plus de 1500 recettes, 147 chromolithographie et gravures sur bois. Petits accrocs à la couverture notamment au dos. Excellent état intérieur. Poids supérieur à 2 kg, envoi en France métropolitaine sans supplément via Mondial Relay. Toutes les autres expéditions nécessiteront des frais supplémentaires.
Publicado por Chène, 2009
ISBN 10: 281230099XISBN 13: 9782812300998
Librería: Ammareal, Morangis, Francia
Libro
Softcover. Condición: Très bon. Ancien livre de bibliothèque. Couverture différente. Edition 2009. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Former library book. Different cover. Edition 2009. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.
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Encuentre también Tapa dura Tapa blanda
Publicado por Jeanne Laffitte, 1981
Librería: Bouquinerie Le Fouineur, St-Pierre de Clages, VS, Suiza
Libro
Couverture rigide. Condición: Très bon. Magnifique ouvrage, réimpression de l'édition de 1873. Ouvrage contenant 10 planches chromolithographies et 137 gravures sur bois d'après les peintures a l'huile et les dessins de E. Ronjat.
Publicado por JEANNE LAFFITTE, 1999
ISBN 10: 2734804077ISBN 13: 9782734804079
Librería: Chapitre.com : livres et presse ancienne, LAMNAY, Francia
Libro
Paperback. Condición: NEUF. Le Livre De Patisseries - Nombre de page(s) : - Poids : 0g - Genre : Non attribué / Foires aux livres.
Condición: Très bon état. Paris, éd. du Chêne, 2009, fort in-4, cartonnage dos percaline chagrinée dorée avec filets et titre bronze sur dos à faux nerfs, plats papier marbré vert-blanc et doré avec titre dans une fausse vignette dorée éd., fac-similé de l'édition originale de 1873, VII - (1) - 504 pp., ill. de 10 pl. chromolithographiques et 137 gravures en noir sur bois d'après les peintures à l'huile de E. RONJAT, Table des chapitres, Table des matières, Le Livre de pâtisserie de Jules Gouffé (1807-1877) est l'un des livres les plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux. Remarquable par le nombre des recettes et leur détail - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations. Jules Gouffé a été l'élève d'Antonin Carême qui l'a formé et a fait de lui une célébrité de l'époque. En 1840, il s'établit Faubourg Saint Honoré et sa maison devient une des meilleures de Paris. En 1867, il devient chef de bouche du Jockey Club de Paris. C'est à ce moment là qu'il commence son « Livre de Cuisine ». En 1872, il fait paraître « Le livre de pâtisserie » et « Le livre des conserves », en 1875 « Le livre des soupes et des potages ». Celui qu'on a surnommé "l'apôtre de la cuisine décorative" meurt à Paris en 1877. Très belle réimpression sur l'originale de 1873 avec toutes les chromolithographies en couleur.
Publicado por Sampson Low, Marston, Low & Searle, London, 1874
Librería: George Jeffery Books, HERTFORDSHIRE, Reino Unido
Miembro de asociación: PBFA
Cloth. Condición: Good Plus. Book measures 25x18.5.cm. Collation, xii, 474,[2]pp, 10 full page cromo-lithographic plates, numerous wood-cuts, plates bound out of sequence. Bound in original publishers decorative red cloth. At some time the binding has been repaired, spine relaid, recased, full gilt edges. Cloth rubbed, worn, age darkened. Generally a good binding. Internally, a couple of pages slightly protruding, generally pages and plates in good clean condition. A good copy. Size: Large 8vo.
Publicado por Hachette, Paris, 1873
Librería: Gilibert Libreria Antiquaria (ILAB), Torino, TO, Italia
Original o primera edición
In-8° (270x190mm); pp. (8), VII, 506, (1); legatura coeva in mezza pelle bordeaux con titolo e filetti in oro al dorso. 10 tavole cromolitografiche f.t., ritratto dell'autore (Parigi, 1809-Neuilly sur Seine, 1877) f.t. a fronte della prima pagina di prefazione e 137 vignette xilografiche n.t. tratte dai dipinti a olio e dai disegni di E. Ronjat. Qualche lieve fioritura, ma bell'esemplare. Prima edizione di questo grande classico della letteratura gastronomica, necessario complemento al Livre de Cuisine pubblicato sei anni prima. Bitting, pp. 195-196. Vicaire, Bibliographie gastronomique, p. 418. Oberlé-Fastes, 230. Berthelot, 114.
Publicado por Librairie Hachette & Cie, 1873
Librería: Tiré à Part, Marseille, Francia
Original o primera edición
Grand et fort in-8 ( 270 X 175 mm ) de VI-506 pages, demi chagrin vieux rouge, dos lisse orné de caissons richement dorés, plats de percaline chagrinée de la même teinte avec filets d'encadrement à froid, tranches dorées ( Reliure de l'époque ). Ouvrage contenant 10 planches chromolithographiques sous serpentes et 137 gravures sur bois d'après les peintures a l'huile et les dessins de E. RONJAT. EDITION ORIGINALE. Petites usures aux coins, rousseurs passim ( plus prononcées sur les gardes ), bon exemplaire.Oberlé: Fastes 230 - Vicaire 418 - Caglé: Matière 219 - Berthelot 114. Pâtisserie Gastronomie Edition-Originale.
Publicado por Hachette,, Paris,, 1873
Librería: Studio Bibliografico Antonio Zanfrognini, Modena, Italia
In 4°; VII, (1 b.)., 506, (2) pp, e 10 c. di tavole in cromolitografia a colori. Legatura coeva in mezza-pelle rossa con titolo e filetti impressi in oro al dorso. Piatti foderati con carta marmorizzata coeva. Qualche piccola macchiolina di foxing in una decina delle prime carte ed in una quarantina delle ultime, mai fastidiose o intense, assai minori di quelle solitamente presenti nell'opera a causa della qualità della carta utilizzata per la stampa. Tagli spruzzati in rosso. Nel complesso, esemplare in buone-ottime condizioni di conservazione. L'opera presenta anche 137 bellissime incisioni in acciaio nel testo, riproducenti magnifici dolci ed alcune, strumenti utili nella preparazione dei dolci tutte basate su disegni originali di Ronjat. Le tavole in cromolitografia illustrano, in magnifici colori, torte, manicaretti, pagnotte dolci ecc. Prima edizione di questa celebre opera di alta pasticceria scritta dal rinomato chef e pasticcere francese, Jules Gouffé (1807 28 febbraio 1877) che per le sue straordinarie composizioni gastronomiche, venne chiamato "l'apôtre de la cuisine décorative". Gouffé ebbe un enorme impatto sulla gastronomia francese e questa sua opera, fu d'ispirazione ad un'intera generazione di pasticceri e chef e la sua lezione è ancora viva oggi, grazie all'apprezzamento di diversi celebri chef contemporanei come Bernard Loiseau e Hervé This. L'autore si formò nella bottega del padre che possedeva una rinomata pasticceria in via Neuve Saint-Merri, a Parigi. Divenuto allievo di Antonin Carême all'età di soli 16 anni, rimase con lui per sette anni. Narra la leggenda, riportata la prima volta proprio in quest'opera da noi proposta che Gouffé che Carême, di passaggio, si fermò ad ammirare le "pièces montées" che erano in mostra, congratulandosi con il proprietario e offrendosi di prendere suo figlio sotto la sua protezione. Il suo primo lavoro fu durante un ballo tenuto nel 1823 dalla città di Parigi, in onore del duca d'Angoulême ottenendo un grande apprezzamento. Nel 1840 aprì un negozio rue du Faubourg Saint-Honoré che presto divenne uno dei più famosi di Francia e che cedette poi nel 1855. Nel 1867 accettò l'offerta di Alexandre Dumas e del barone Brisse, che già da tempo glielo chiedevano, di diventare chef de bouche del Jockey-Club de Paris. E' proprio quando iniziò questo lavoro che gli venne l'idea e la voglia di iniziare a scrivere libri sulla pasticceria, in modo di tramandare ai posteri le sue conoscenze e le sue idee. Rif. Bibl.: Oberlé/Fastes 230; Vicaire 418; Cagle/Matter 219; Berthelot 114.
Publicado por Paris, Hachette, 1873., 1873
Librería: Antiquariat Kochkunst Bibliothek, Davos Platz, Suiza
Paris, Hachette, 1873. 4°. 5 S., (Frontisp., Titel, Potrait des Autors), VII, 506 S., 10 chromolithogr. Tafl. u. mit zahlr. Textillustr. Roter HLdr. (Marocaine) d. Zt. mit goldener Rückenbeschriftung. (Mit leichten Gebrauchsspuren). EDITION ORIGNALE. Vicaire 418 - Oberlé/Fastes 230 - Berthelot 114 - Cagle/Matter 219. Schönes Exemplar. Sprache: francais;.
Publicado por Paris: Librairie Hachette et Cie, 1873, 1873
Librería: Peter Harrington. ABA/ ILAB., London, Reino Unido
Original o primera edición
First edition, considered the complement to Gouffé's best known work, Le Livre de cuisine (1867). The work is divided into two parts, the first on the preparation of materials, the second on the construction of large pieces and separate entremets. The label to the front pastedown is that of Féret et fils, a famous publishing house and bookshop in Bordeaux best known for the directory Bordeaux et ses vins (1850, also known as the Guide Féret), to date considered the most comprehensive information source on Bordeaux' wineries. While the bookshop closed in 1983 the firm continues to publish under the name Féret. Bitting, pp. 195-6; Cagle 219; Vicaire 418. Large quarto. Original dark green cloth, spine and front board lettered in gilt, blind double rule border to covers, yellow endpapers. With 10 chromolithographic plates, wood-engraved frontispiece portrait of the author facing p.[i], and 137 wood engravings in text. Bookseller's label, Féret et fils of Bordeaux, to front pastedown. Spine ends and corners bumped, tiny patch of wear to rear joint, book block fore edge foxed, contents sporadically so, but overwhelmingly fresh and clean, some minor expert paper repair to front pastedown and facing free endpaper, tiny nick to lower edge of pp. 329-30. A very good copy.