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Publicado por Almuzara, 2005
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: Hamelyn, Madrid, España
Libro
Condición: Bueno. En su casa, un jamón, de los buenos, ibérico y de bellota. Y en su mano, el cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, qué?, ¿por dónde empezar?, ¿cómo obtener esas finas lonchasque garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento? Maximiliano Portes Portes, que reúne en su persona la condición de veterinario, ganadero e industrial artesano de Jabugo, consigue con este libro ricamente ilustrado explicarnos de modo ameno el maravilloso mundo del ibérico, sus secretos y las labores que hacen posible el manjar más apreciado de nuestra cultura culinaria, todo lo que hay detrás de ese jamón pletórico de aromas y en sazón que está a punto de abrir y degustar. Ahora le toca a usted y, como bien sabe, un jamón debe ser bien cortado para apreciar su suntuosidad, sabor y aromas inigualables. Alcance la maestría de los buenos cortadores de jamón con los prácticos consejos que el autor le ofrece. Y disfrute loncha a loncha del mayor prodigio gastronómico de la despensa española.EAN: 9788492924462 Tipo: Libros Categoría: Título: El Jamón y Su CorteAutor: Maximiliano Portes Fernández Editorial: Editorial Almuzara Peso: 458.
Publicado por Almuzara, 2005
ISBN 10: 8496416747ISBN 13: 9788496416741
Librería: Hamelyn, Madrid, España
Libro
Condición: Bueno. EAN: 9788496416741 Tipo: Libros Categoría: Título: El Jamón y Su CorteAutor: Portes Fernández, Maximiliano Editorial: Almuzara Idioma: ES Páginas: 104 Peso: 540 Año de publicación: 2005.
Publicado por Almuzara, 2005
ISBN 10: 8496416747ISBN 13: 9788496416741
Librería: Hamelyn, Madrid, España
Libro
Condición: Como nuevo. EAN: 9788496416741 Tipo: Libros Categoría: Título: El Jamón y Su CorteAutor: Portes Fernández, Maximiliano Editorial: Almuzara Idioma: ES Páginas: 104 Peso: 540 Año de publicación: 2005.
Publicado por Editorial Almuzara, 2010
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: AG Library, Malaga, España
Libro
Condición: New. Idioma/Language: Español. En su casa, un jamón, de los buenos, ibérico y de bellota. Y en su mano, el cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, qué?, ¿por dónde empezar?, ¿cómo obtener esas finas lonchasque garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento? Maximiliano Portes Portes, que reúne en su persona la condición de veterinario, ganadero e industrial artesano de Jabugo, consigue con este libro ricamente ilustrado explicarnos de modo ameno el maravilloso mundo del ibérico, sus secretos y las labores que hacen posible el manjar más apreciado de nuestra cultura culinaria, todo lo que hay detrás de ese jamón pletórico de aromas y en sazón que está a punto de abrir y degustar. Ahora le toca a usted y, como bien sabe, un jamón debe ser bien cortado para apreciar su suntuosidad, sabor y aromas inigualables. Alcance la maestría de los buenos cortadores de jamón con los prácticos consejos que el autor le ofrece. Y disfrute loncha a loncha del mayor prodigio gastronómico de la despensa española. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Publicado por ALMUZARA EDITORIAL, 2010
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: Imosver, PONTECALDELAS, España
Libro
Condición: Nuevo. En los primeros años de mi vida profesional, ejercí de veterinario por distintos pueblos de la Sierra de Aracena (Jabugo, Cumbres Mayores.). Supuso una época apasionante y, con el tiempo, trascendental para mi vida profesional, ya para siempre ligada al mundo del ibérico. Durante ella no sólo pude poner en práctica los conocimientos adquiridos con los estudios por vez primera, sino también aprender de los sabios ganaderos, a los que atentamente escuchaba, secretos de la cría porcina que los libros de la Universidad no me enseñaron. Me fascinaba aquel mundo que luego tenía continuación en los secaderos, donde los perniles de los cerdos que yo mismo podía haber ayudado a nacer en el parto o certificado sanitariamente en los mataderos, tras haber seguido en la dehesa su crecimiento y engorde, se convertían mágicamente en deliciosos jamones. Poco a poco fue madurando la idea de hacerme con una cabaña ibérica propia y contar con unas bodegas para el curado de sus patas y embutidos. La ilusión de pertenecer a aquel gremio tan cercano que tenía el privilegio de elaborar los productos más excelsos y exquisitos de nuestra gastronomía era mucha. Pensaba que mis conocimientos y experiencia me permitían lanzarme a tan gratificante aventura. Y así lo hice. Lo que no podía imaginar es que posteriormente este currículum me fuera a hacer candidato a escribir un libro sobre el jamón. La Editorial Almuzara buscaba autor para ello y pensó en mí por aquello de reunirse en mi persona la triple condición de veterinario, ganadero e industrial artesano del ibérico comentada. «¿Quién mejor que tú?», me dijeron los editores. No podía negarme. Es mucho mi amor a este mundo como para desaprovechar la oportunidad brindada para divulgarlo y, sobre todo, para tratar aspectos prácticos apenas desarrollados en otras publicaciones que me parecen imprescindibles para disfrutar mejor de este manjar. El resultado es este libro. Espero que le sirva para conocer y apreciar plenamente ese jamón que está.
Publicado por Editorial Almuzara, 2005
ISBN 10: 8496416747ISBN 13: 9788496416741
Librería: Almacen de los Libros Olvidados, Barakaldo, España
Libro
Tapa dura. Condición: 2ª Mano. , . . . . . Tapa dura, 152 p. ; 24x16 cm.
Publicado por Editorial Almuzara, 2005
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Libro
Paperback. Condición: Brand New. 104 pages. Spanish language. 9.84x7.95x0.32 inches. In Stock.
Publicado por Almuzara, 2005
ISBN 10: 8496416747ISBN 13: 9788496416741
Librería: Zilis Select Books, Madrid, M, España
Libro
Soft cover. Condición: As New.
Publicado por ALMUZARA EDITORIAL, 2010
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, España
Libro
Bolsillo. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. En su casa, un jamón, de los buenos, ibérico y de bellota. Y en su mano, el cuchillo para cortarlo. Y ahora, qué?, por dónde empezar?, cómo obtener esas finas lonchasque garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento? Maximiliano Portes Portes, que reú. LIBRO.
Condición: usado- bueno.
Publicado por Almuzara, 2005
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Used - Good.
Publicado por ALMUZARA EDITORIAL, 2005
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Muy Bueno / Very Good.
Publicado por Editorial Almuzara, 2005
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Muy Bueno / Very Good.
Publicado por ALMUZARA, 2005
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: Zilis Select Books, Madrid, M, España
Libro
Otros. Condición: Very Good. 01/09/2005.