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Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2013
ISBN 10: 8496709728ISBN 13: 9788496709720
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. La incorporación a Europa en 1985 supuso para España la subida al carro, que en algunos casos se tuvo que hacer sin haber podido preparar el hatillo. El sector de alimentación no fue una excepción, y la atomización de éste, junto con el variado grado de desarrollo tecnológico de las empresas alimentarias, ha supuesto un esfuerzo por parte de éstas así como de la administración sanitaria para alcanzar unos mínimos, los Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (R.P.H.T.) como paso previo para lograr la implantación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (A.P.P.C.C.) y cumplir con lo establecido en lo que se ha dado en llamar el Paquete de Higiene. En todo caso, tanto en Europa como en el resto del mundo (FAO; OMS) se ha reconocido la importancia de la formación como una herramienta de primer orden en la lucha por la prevención de las Enfermedades transmitidas por los alimentos, y desde 2003 el autor ha desarrollado su actividad como Entidad Formadora al abrigo de la normativa vigente en aquel momento en la C.V. (D.O.G.V. 73/2001). Ha sido durante estos 8 años en los que se ha recogido numerosa información durante las acciones formativas, tanto de la percepción del riesgo como de las dudas más frecuentes que se les planteaban, sentidas por los manipuladores profesionales así como los de nueva incorporación. Por último, recalcar que los brotes de origen doméstico siguen siendo porcentualmente importantes, en torno a 1/3 del total, según se recoge en el último informe 2007 de la Agencia Europea. Es evidente que una causa contribuyente es la deficiente formación en Seguridad Alimentaria que se observa en los miembros del hogar. Esta constatación es lo que ha movido al autor a intentar un breve, práctico e ilustrado compendio que recoja aquellos errores y dudas más frecuentes que se le han ido planteando durante el ejercicio de su labor formativa, esperando aportar un poco más de conocimiento que contribuya a prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los sistemas de gestión de la Seguridad Alimentaria se han basado tradicionalmente en el análisis del producto terminado, es decir, tomar muestras seleccionadas según criterios estadísticos, y comprobar que estaban bien. Esto originaba varios problemas, por un lado la necesidad de destrucción de productos que no cumplían los estándares, con el perjuicio económico para el industrial, y por otro lado la posibilidad de que el muestreo no fuese representativo, y se escapasen muestras peligrosas con el consiguiente perjuicio para la salud del consumidor. La aparición del sistema APPCC, implica un nuevo concepto, las medidas preventivas, hay que conocer todos los peligros asociados a la producción de un alimento para poder ejercer todos los controles. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2013
ISBN 10: 8471147777ISBN 13: 9788471147776
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Otros. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2014
ISBN 10: 8494198041ISBN 13: 9788494198045
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Otros. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 0 Ilustrador. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 1999
ISBN 10: 8471147769ISBN 13: 9788471147769
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. Con toda la tecnología del pescado y sus productos derivados: refrigeración, congelación, salazón, ahumado, productos cocinados, surimi, concentrados proteínicos, harinas y aceites de pescado, etc. Preparación de conservas y semiconservas. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2001
ISBN 10: 8493017124ISBN 13: 9788493017125
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro Original o primera edición
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. Un libro muy práctico e ilustrado de gran interés para el fruticultor. Trata de los injertos, incompatibilidad patrón-injerto, determinación del contenido en fibra bruta, determinación del color, viabilidad y potencial germinativo del polen, índices de madurez, etc. Es un libro muy completo y práctico sobre fruticultura que todos los técnicos, agricultores, fruticultores, deben conocer ya que les ayudará en las tareas cotidianas de cada día. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2014
ISBN 10: 8494198068ISBN 13: 9788494198069
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro Original o primera edición
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. Es muy socorrido recurrir a la frase: Este libro cubre un hueco importante ya que no existen apenas estudios tecnicos sobre bebidas alcoholicas de alta graduacion. Pero en este caso es asi. Hay muchos libros sobre el vino o sobre la cerveza. Tambien hay muchos libros sobre bebidas de alta graduacion (ron, brandy, ginebra, w hisky, vodka, tequila, aguardientes, etc.), pero desde un punto de vista descriptivo y general para el gran publico, sin profundizar en los aspectos tecnicos, de fabricacion y profesionales. En este libro se expone el proceso completo de la elaboracion de las diversas bebidas de alta graduacion, estudiando las materias primas, las etapas de fabricacion, los equipos empleados, el añejamiento, el embotellado, controles de calidad, etc. Esta obra esta documentada con muchas ilustraciones (diagramas de flujo, graficos, tablas con datos de interes, fotos, etc.). En los primeros capitulos se refiere a la elaboracion del vino, cerveza y sidra, sin profundizar demasiado. Hay que tener en cuenta que, por ejemplo, el alcohol del vino es la base del brandy. Posteriormente se entra en profundidad en los contenidos y con amplitud en la elaboracion de las verdaderas bebidas alcoholicas de alta graduacion: ginebra, ron, vodka, brandy, whisky, anises, tequila, licores, etc. Este libro es de interes para fabricante, profesionales del sector, fabricantes de equipos, ingenierias, empresas que utilizan licores como ingredientes en sus procesos de elaboracion, laboratorios, centros de formacion, etc. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2012
ISBN 10: 8496709744ISBN 13: 9788496709744
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Otros. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. Este libro es quizás el más moderno, práctico, actualizado y completo que se ha escrito sobre nutrición y dietética. Consta de dos partes: 1 parte. NUTRICIÓN. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propieda LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2013
ISBN 10: 8496709914ISBN 13: 9788496709911
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2014
ISBN 10: 849419805XISBN 13: 9788494198052
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Otros. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. La representación arquitectónica se puede ramificar en dos grandes grupos según cuál sea su objeto: el de los edificios construidos y el de los edificios proyectados. El primer tipo de representación es ante todo el reflejo de una realidad, que, eso sí, puede ser vista, percibida o interpretada de maneras muy distintas. El segundo tipo de representación, cuyos ejemplos informan este libro, es ante todo el reflejo de una voluntad, y una voluntad de llegar a ser, con la carga subjetiva y emocional, y en ocasiones también irracional. Es maravilloso analizar y comprender los edificios en fase de proyecto, no como si estuviesen finalizados, sino haciéndose: dibujo por dibujo y plano por plano, sabiendo ver en cada parte el todo. Así, un plano de estructura o uno de cimientos deben dar razón de su esencia no menos que la dan los planos de planta, pero a su manera. Este libro es un compendio de 15 ejemplos de proyectos de nueva planta, en su mayor parte de viviendas. Según las características propias de uso, escala y situación del edificio a diseñar, se han agrupado en cinco conjuntos: (1) las viviendas mínimas, con dos ejemplos; (2) las viviendas entre medianeras, con cuatro proyectos; (3) las viviendas aisladas, con tres; (4) las viviendas de recreo con cuatro ejemplos; y (5) los edificios públicos, con dos ejemplos: un consultorio médico y un velatorio, de tamaños inferiores a los de muchas de las viviendas anteriores. Se intenta descubrir el método, el sistema, la mandera de hacer con que fueron representados, e intenta hacer ver que, lejos de ser rígido, puede ser aplicado en la representación y la creación de cualquier edificio, sean cuales sean su tamaño, su uso, su ubicación, su construcción; y sean cuales sean los gustos y las preferencias de su arquitecto y creador, que podrá amoldarlo a sí sin perderlo. Puede aplicarse en el día a día, en los proyectos anónimos y desconocidos a partir de los que toman forma nuestros pueblos y ciudades, redactados por arquitectos que aman su profesión pero no tienen especiales cualidades o capacidades. Esta obra puede ser una herramienta para mejorar este tipo de proyectos. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2014
ISBN 10: 8494198092ISBN 13: 9788494198090
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Otros. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. En este libro se tratan las más modernas tecnologías utilizadas en el procesado de diversos alimentos y bebidas (frutas frescas, zumos, aceite de oliva, aceite de semillas oleaginosas, procesos de refinación, vinos, cervezas, etc.). Se trata producto a producto y se dan las definiciones, los procedimientos y las tecnologías más actuales de su procesamiento con todo detalle e ilustraciones. Es un libro de consulta de gran interés para los profesionales del sector, empresas agroalimentarias, fabricantes de equipos, ingenierías, facultades, escuelas de ingeniería y tecnología de los alimentos, para cursos de formación, etc. Las autoras son profesoras en la Universidad de Córdoba y forman parte del Departamento de Química Agrícola y Edafología. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2014
ISBN 10: 849670999XISBN 13: 9788496709997
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. Este libro trata peritaciones urbanísticas elaboradas por un arquitecto, y tienen por objeto de estudio el suelo. Son veinticinco porque pareció un número suficiente para ofrecer una imagen global de este ámbito profesional, sin hacer cargante la lectura, ni pesado en exceso el libro. Son casos porque son singulares: no hay ni habrá dos peritaciones iguales. Y son prácticos porque quieren servir de ayuda en la práctica profesional, y también porque son reales, una cosecha recogida tras años de dedicación. Está especialmente dirigido a los peritos, pero también a los técnicos que no sean peritos, principalmente a arquitectos y arquitectos técnicos, así como a ingenieros e ingenieros técnicos de diversas ramas: la agronómica, la industrial y la de obra pública y también a un colectivo diferente: el de los abogados especializados en derecho urbanístico o abogados urbanistas. Cada pericia se presenta ordenadamente y se pueden distinguir cuatro partes: 1. el planteamiento, donde se incluyen la presentación, que no carece de importancia por ser la primera imagen que se da de la pericia, y el objeto, que habrá de definirse con claridad y exactitud; 2. la pericia propiamente dicha, donde el perito expone y desarrolla su argumentación; 3. el dictamen, que es una conclusión razonada y justificada, y al tiempo un resumen sintético de lo más sustantivo de la pericia; y 4. los anexos, donde se acompañan todos aquellos documentos, como cálculos, fotografías, textos legales, planos, que, siendo necesarios para justificar la veracidad de los datos aportados o para abundar en las descripciones, no lo son sin embargo para la comprensión básica del asunto, pero podrían entorpecerla si dificultan o alargan innecesariamente su lectura de no colocarse aparte. Este libro distingue cinco clases dentro de las 25 peritaciones: peritaciones sobre deslindes y titularidad del suelo, sobre obras de urbanización y obras públicas, sobre el desarrollo del suelo, sobre el valor del suelo y sobre la infraestructura del suelo. Entre los informes periciales del ámbito urbanístico ocupan un lugar destacado las valoraciones expropiatorias (se incluyen diez dictámenes) difíciles por sí y por los muchos y grandes intereses que en ellas se ponen en juego. Es un libro práctico y realizado por un profesional que guiará y ayudará a todos los colectivos implicados o profesionales que intervienen en cualquier faceta relacionada con el urbanismo, la arquitectura, la ingeniería y en general, con las peritaciones urbanísticas. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2013
ISBN 10: 8496709965ISBN 13: 9788496709966
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Otros. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2014
ISBN 10: 8496709949ISBN 13: 9788496709942
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. Este libro está basado en la Guía Práctica de Nutrición y Dietética, pero es un libro mucho más ampliado, con cambios importantes en capítulos, actualizaciones, etc. Se ha mantenido el libro anterior y se ha hecho este libro como una nueva obra para quien desee un libro más amplio o un libro más breve. Consta de varias partes: 1 parte. NUTRICIÓN. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, el gasto energético de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso de las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, probióticos, prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc. Se hace también un estudio de cada alimento concreto: leche, queso, yogur, carnes, embutidos, pescados, mariscos, grasas, aceites, zumos, mermeladas, néctares, huevos, azúcares, harinas, panes, pasteles, cacao, chocolate, caramelos, turrones, galletas, salsas, frutos secos, miel, café, té, vino, cerveza, licores, etc. También se trata el asesoramiento nutricional con casos prácticos. 2 parte. DIETÉTICA. Se estudian a fondo los distintos tipos de dietas tales como la mediterránea, vegetariana, china, japonesa, modificadas en proteínas (la dieta Dukan, por ejemplo), modificadas en hidratos de carbono, ricas en fibra, pobres en sodio, pobres en colesterol, etc. Después se estudian las dietas para deportistas, tercera edad, adultos, adolescencia, embarazo, lactancia, etc. En ciertas enfermedades las dietas que se dan a los pacientes son muy importantes en el tratamiento. Por ello en esta segunda parte del libro se estudian las dietas para enfermos de cáncer, diabetes, problemas cardiovasculares, obesidad, anorexia, bulimia, etc. 3 parte. LEGISLACIÓN. También se reserva un espacio para la legislación, con la inclusión de la reglamentación técnico-sanitaria de los productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso, se trata todo el asesoramiento dietético con casos prácticos, etc. 4 parte. EL HAMBRE EN EL MUNDO. Se trata en los últimos capítulos del libro la lucha contra el hambre y la desnutrición en el mundo. Se tratan las medidas a tomar, como preparación de nuevos alimentos, cultivos urbanos, etc. La amplia cantidad de ilustraciones hace del libro una obra muy didáctica. Es un libro de gran interés para farmacéuticos, médicos, dietistas y nutricionistas, herbolarios, tiendas especializadas, industrias agroalimentarias, expertos en tecnología de alimentos, responsables de comedores colectivos (colegios, empresas, restaurantes, cafeterías), cursos de formación, enseñanza, institutos, etc. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2013
ISBN 10: 8496709906ISBN 13: 9788496709904
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. Puede decirse que este libro son dos en uno. Se ha concebido en dos partes: una teórica para el estudio de la soldadura de forma amplísima y otra totalmente práctica de gran interés para los profesionales del sector, con todo detalle de los trabajos y cómo solucionar cualquier problema que se presente. Se incluyen una gran cantidad de casos prácticos de soldadura de dificultad creciente. Es un libro para aprender a soldar, pero también para ampliar conocimientos en quienes ejercen esta dura profesión, ya que se empieza desde lo más básico hasta los trabajos de gran complicación. Como la soldadura es una técnica universal que se aplica en casi todas las industrias, estamos ante un libro de gran interés para empresas de todo el sector del metal, de fabricación, mantenimiento industrial, ingenierías, construcción, etc. Será uno de los libros de referencia y consulta para el profesional y para la formación de nuevos técnicos y trabajadores de todo el sector del metal y de los sectores que necesitan este tipo de trabajos. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2013
ISBN 10: 8496709957ISBN 13: 9788496709959
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Otros. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. En este libro se pretende presentar las distintas posibilidades que se dan a la hora de refinar los aceites comestibles. A lo largo de los años, desde que en el siglo XVIII se empezó a refinar los aceites con el fin de adaptarlos al gusto de los consumidores, muchos han sido los trabajos de investigación y las patentes que se han realizado para mejorar cada vez más la calidad del aceite obtenido con el menor coste posible. En este libros se presentan los principales logros obtenidos y su evolución a lo largo del tiempo, a fin de que los profesionales del sector tengan conocimientos suficientes para tomar sus propias decisiones, tanto a la hora de elegir las técnicas o los procedimientos industriales, como a la hora de elegir los nuevos desarrollos o los aparatos más adecuados de acuerdo con sus necesidades o posibilidades. Así mismo se exponen las experiencias de los autores en estos temas y sus criterios más recientes sobre los mismos. Sus últimas investigaciones son propuestas con el fin de que tanto los industriales de las diferentes refinerías como fabricantes de bienes de equipo, las puedan aplicar con el fin de abaratar costes en la obtención de aceites refinados, mejorando la calidad de los mismos. Además, se presenta la dilatada experiencia de los técnicos cualificados con el fin de que sea útil a los actuales profesionales y a los nuevos que se incorporan a este tipo de industrias. En resumen, se trata del libro más completo y actualizado que se ha escrito sobre el tema de la refinación de aceites y grasas, de gran interés para profesionales del sector: refinerías, almazaras, fabricantes de equipos, productores de semillas oleaginosas, organismos públicos, ingenierías, químicos, profesionales del sector agrario, etc LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2011
ISBN 10: 8496709639ISBN 13: 9788496709638
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. La aparición del Código Técnico de la Edificación ha supuesto cambios importantes en el cálculo de estructuras. Este tratado recoge el cálculo actualizado de estructuras metálicas. Conjuga la aplicación informática con el análisis riguroso. Se utiliza el programa METAL 3D y se tiene en cuenta toda la normativa vigente. En este libro se enseña a calcular estructuras reales, con todos los datos relativos al cálculo, análisis, proyecto y posterior ejecución de las naves. Es un libro muy práctico con toda la experiencia acumulada durante años por los autores que la han plasmado en esta interesante obra, cuyo objetivo es ambicioso: enseñar a calcular estructuras reales, analizando los puntos que se consideran en la práctica habitual del proyecto o concepción, análisis y posterior ejecución de naves, bajo el enfoque de las estructuras metálicas. Este manual es de gran interés para empresas constructoras, fabricantes de estructuras metálicas, diseñadores, calculistas, ingenierías, estudios de arquitectura, empresas de montaje de estructuras, estudiantes de escuelas de ingeniería, estudiantes de F. P., cursos de formación, etc. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2014
ISBN 10: 8496709930ISBN 13: 9788496709935
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. El tratamiento de aguas es muy importante en la actualidad. Realmente lo ha sido siempre. El agua puede ser vehículo de enfermedades entre la población. Es necesario efectuar su tratamiento de forma que no existan problemas de salud. También es muy importante disponer de agua tratada de otros campos: aguas para las industrias agroalimentarias, aguas para las necesidades de refrigeración, agua caliente sanitaria, agua para las industrias en general, etc. En este libro se estudian los equipos electromecánicos y la ingeniería constructiva de las plantas de tratamiento de aguas. Se hace de un modo sencillo, sintético y evitando los aspectos relativos a los procesos, pero centrándose en los detalles constructivos, materiales, fabricantes y todos los aspectos en general que no se tratan en los libros técnicos que hay actualmente en el mercado. Además, lógicamente, incluye toda la información relativa a las plantas de tratamiento de aguas actuales, con los procesos de potabilización y depuración, los equipos de bombeo y tomas de agua, los procesos de tratamiento de aguas y sus equipos, etc. En definitiva, es un libro muy amplio, completo y actualizado sobre el tema de Plantas de Tratamiento de Aguas. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2013
ISBN 10: 8496709108ISBN 13: 9788496709102
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Otros. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2008
ISBN 10: 8496709159ISBN 13: 9788496709157
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. Este libro, en su 3 edición y con varias reediciones, es ya un clásico de los libros técnicos sobre calefacción. Es un manual muy completo y totalmente actualizado, donde se estudian los diferentes sistemas de calefacción, el cálculo y diseño de las instalaciones, los componentes de las instalaciones, etc. Se estudian en profundidad las Calderas, las Chimeneas, la Calefacción radiante, los Sistemas mixtos de calefacción y agua caliente sanitaria, la Calefacción por vapor, por aire caliente y eléctrica. Los profesionales del sector deben adaptarse al CTE y al nuevo RITE y encontrarán en este manual todo lo necesario para el diseño, instalación y mantenimiento de los sistemas de calefacción y agua caliente sanitaria ACS. Además el autor ha puesto mucho interés en que sea fácilmente comprensible y que los dibujos e ilustraciones faciliten el entendimiento. Esta obra es una importante fuente de documentación y ayuda para el diseño y la realización de las instalaciones de calefacción en edificios y viviendas y ayudará a técnicos, instaladores, ingenieros, arquitectos y nuevos profesionales de la instalación de calefacción, fontanería, etc. . LIBRO.
Publicado por MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2003
ISBN 10: 8489922810ISBN 13: 9788489922815
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL, Ferrol. A Coruña, España
Libro Original o primera edición
Rústica (Tapa blanda). Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. LA PRODUCCIÓN DE LECHE. Leche de vaca. Secreción de leche. El ciclo de lactación. Ordeño. Ordeño manual. Ordeño mecánico. Enfriamiento de la leche en la granja. Equipos de frío en la granja. Limpieza y desinfección. Frecuencia de entregas a la industria. Leche de oveja. Rendimiento y periodo de lactación. Tamaño del rebaño. Secreción de la leche. Grasa de la leche. Proteina. Algunas propiedades de la leche de oveja. Ordeño. Ordeño a mano. Ordeño mecánico. Enfriamiento de la leche. Limpieza y desinfección. Leche de cabra. Rendimiento y período de lactación. Secreción de la leche. Ordeño. Ordeño manual. Ordeño mecánico, enfriamiento y almacenamiento. . QUÍMICA DE LA LECHE. Conceptos básicos de química. Átomos. Iones. Moléculas. Propiedades físicoquímicas básicas de la leche de vaca. Definiciones. Acidez de las soluciones. pH. Neutralización. Difusión. Ósmosis. Ósmosis inversa. Diálisis. Composición de la leche de vaca. La grasa de la leche. Estructura química de la grasa de la leche. Punto de fusión de la grasa. Índice de iodo. Índice de refracción. Resonancia Magnética Nuclear (RMN). Cristalización de la grasa. Las proteinas de la leche. Aminoácidos. Estatus eléctrico de las proteinas de la leche. Clases de proteinas lácteas. Caseina. Micelas de caseina. Precipitación de la caseina. Precipitación por ácido. Precipitación por enzimas. Proteinas del suero de la leche (Seroproteinas). Lactoalbúmina. Lactoglobulina. Inmuglobulinas y proteinas relacionadas. Proteinas de la membrana del glóbulo graso. Proteinas desnaturalizadas. La leche es una solución tampón. Enzimas de la leche. Peroxidasa. Catalasa. Fosfatasa. Lipasa. Lactosa. Vitaminas de la leche. Minerales y sales en la leche. Otros constituyentes de la lehce. Cambios en la leche y en sus componentes. Cambios durante el almacenamiento. Oxidación de la grasa. Oxidación de las proteinas. Lipolisis. Efectos del tratamiento térmico. Grasa. Proteinas. Enzimas. Lactosa. Vitaminas. Sales minerales. Propiedades físicas de la leche. Apariencia. Densidad. Presión osmótica. Punto de congelación. Acidez. Acidez titulable. Calostros. . REOLOGÍA. Definición. Caracterización de materiales. Deslizamiento de capas de producto, esfuerzo cortante y gradiente de velocidad. Fluidos Newtonianos. Fluidos no-Newtonianos. Comportamiento al flujo de los fluidos pseudoplásticos. Comportamiento al flujo de los fluidos dilatantes. Comportamiento al flujo de los fluidos plásticos. Comportamiento al flujo anti-tixotrópico. Modelos de comportamiento al flujo. Ecuación o ley de la potencia. Datos usuales. Equipos de medida. Técnicas de medida. Cálculos de pérdida de carga. Conductos de sección circular. Conductos de sección rectangular. . MICROORGANISMOS. Algunos hitos de la historia de la microbiología. Clasificación de los microorganismos. Biotecnología. Bacterias. Morfología de las bacterias. Forma de las bacterias. Tamaño de las bacterias. Estructura celular de las bacterias. Movilidad de las bacterias. Formación de esporas y formación de cápsulas. Condiciones para el crecimiento de las bacterias. Nutrientes. Paso de materia a través de la membrana citoplasmática. Temperatura. Clasificación por temperaturas óptimas. Humedad. Oxígeno. La luz. Presión osmótica. pH acidez/alcalinidad. Reproducción de las bacterias. Velocidad de reproducción. Curva de crecimiento de las bacterias. Actividad bioquímica. Descomposición de los hidratos de carbono. Descomposición de las proteinas. Descomposición de la grasa. Descomposición de la lecitina. Producción de color y pigmentos. Producción de mucílagos. Producción de olores. Poder reductor. Producción de enfermedades (Toxinas). Recuento de bacterias. Identificación y clasificación de las bacterias. Las bacterias en la leche. Infecciones en la granja. Recuento de bacterias en la leche. Principales bacterias en la leche. Bacterias acidolácticas, coliformes, formadoras de ácido butírico, formadoras de ácido propiónico, de la putrefacción. Los hongos. Las levaduras. Repr LIBRO.