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Publicado por Almuzara, 2005
ISBN 10: 8492924462ISBN 13: 9788492924462
Librería: Hamelyn, Madrid, España
Libro
Condición: Bueno. En su casa, un jamón, de los buenos, ibérico y de bellota. Y en su mano, el cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, qué?, ¿por dónde empezar?, ¿cómo obtener esas finas lonchasque garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento? Maximiliano Portes Portes, que reúne en su persona la condición de veterinario, ganadero e industrial artesano de Jabugo, consigue con este libro ricamente ilustrado explicarnos de modo ameno el maravilloso mundo del ibérico, sus secretos y las labores que hacen posible el manjar más apreciado de nuestra cultura culinaria, todo lo que hay detrás de ese jamón pletórico de aromas y en sazón que está a punto de abrir y degustar. Ahora le toca a usted y, como bien sabe, un jamón debe ser bien cortado para apreciar su suntuosidad, sabor y aromas inigualables. Alcance la maestría de los buenos cortadores de jamón con los prácticos consejos que el autor le ofrece. Y disfrute loncha a loncha del mayor prodigio gastronómico de la despensa española.EAN: 9788492924462 Tipo: Libros Categoría: Título: El Jamón y Su CorteAutor: Maximiliano Portes Fernández Editorial: Editorial Almuzara Peso: 458.
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Encuentre también Tapa blanda
Publicado por Ed. Almuzara., 2005
Librería: Libros con Vidas, Sevilla, SE, España
Cartoné tapa dura. 101 pg. Generosamente ILUSTRADO con fotografías a color. // INDICE. 1. El mundo del ibérico. 2. La dehesa, el paraiso del cerdo ibérico. 3. La montanera, la bellota. 4. El cerdo, la raza ibérica. 5. El salado y el asentamiento. 6. El secadero. 7. La bodega. 8. El jamón, un saludable manjar. 9. El jamón y sus categorías. 10. ¿Que tiene que ver el tocino con la velocidad? 11. El corte. 12. Consejos generales. 13. Utensilios. 14. Loncha a loncha. 15. La paleta y su corte. 16. Cala y cata. 17. otros elaborados ibéricos. 18. Decálogo para comprar un buen jamón. 19. Decálogo para aprovechar un buen jamón. // Envio C.REMBOLSO tiene un SOBRECOSTE de 4,00 EUR. 21 x 26 cm. 600 gr. COMO NUEVO, prácticamente nuevo.
Publicado por Almuzara, 2005
ISBN 10: 8496416747ISBN 13: 9788496416741
Librería: Hamelyn, Madrid, España
Libro
Condición: Como nuevo. EAN: 9788496416741 Tipo: Libros Categoría: Título: El Jamón y Su CorteAutor: Portes Fernández, Maximiliano Editorial: Almuzara Idioma: ES Páginas: 104 Peso: 540 Año de publicación: 2005.
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Encuentre también Tapa dura Tapa blanda Original o primera edición
Edit. Almuzara s.l. 2005. 25,5 x 20,5 cms. 89 págs. Con dedicatoria al antiguo propietario. Editado en tapas duras y con fotografías en su interior. Casi nuevo.
Librería: Librería La Candela, Murcia, MURCI, España
.- Córdoba. 2005. Almuzara. 4º mayor. 88 pgs - 7 h. Profusión de fotografías a color. Cartoné editorial. Muy buen estado. . . ISBN 10: 8496416747. Cocina Gastronomía.
ISBN 10: 8496416763ISBN 13: 9788496416765
Librería: Hamelyn, Madrid, España
Libro
Condición: Bueno. A lo largo de esta treintena de años, la ciudad de Jaén ha sido sometida a la cirugía de nuevas arquitecturas y modos urbanos, a visibles cambios de imagen derivados de las mismas causas violentas que produjeran otro tanto en cualquier otra ciudad española: edificación masiva de viviendas sobre poco suelo, como consecuencia del despoblamiento del campo; potenciación del vehículo privado como símbolo de bienestar, menosprecio de la realidad existencial del peatón en calles y plazas; y posterior reacción con limitados y pocos afortunados intentos en los que se ha tratado de conjugar todo ello dentro de una misma frase que lo pudiese definir más o menos amablemente. Y por si fuera poco, aún hubo otra causa, la peor de ellas a mi juicio, la de haber sido tomada la ciudad y su futuro desarrollo, espacio de vivencias y convivencias, como pasivo y resignado campo de batalla entre distintas y opuestas opciones políticas que, al igual que perro de hortelano, ni hicieron ni dejaron hacer, salvo batirse entre normas, carencias, promesas incumplidas, apuestas (que no significan trabajo, sino juego) y generalizada falta de imaginación. ¿Qué tiene todo esto que ver, se preguntará el lector, con ?Dibujando en Jaén?? Pues mucho. Basta para ello recorrer aquellas sus páginas y paralelamente la realidad actual de los espacios urbanos en donde dibujé para aquella ocasión, el casco antiguo y su inmediato entorno rural, realidades desnudas con fidelidad descriptiva de lo allí existente y sus formas, como medio de expresión, actas notariales urbanas. El crítico e historiador de arte, Jean Leymarie, en la obertura que escribiera para el libro ?El Dibujo?, de la magnífica colección SKIRA, ya dice: ?El dibujante es el escriba de formas transcritas según el ser y la verdad, no según la apariencia?. Dibujé además con el conocimiento de que todo aquello que puede contener o generar emoción, lleva implícita su propia fragilidad e inestabilidad. Fue por esto por lo que tanta alteración de la ciudad, en tan escaso tiempo de su vida, alcanzó de lleno a su casco histórico y entorno. Como confirmación de esta aseveración, basta preguntarse qué queda del encanto medieval de la plaza del Cambil, o de los burgueses patios porticados de las calles de San Andrés, Montero Moya o Almendros Aguilar; o de las numerosas portadas de severa piedra labrada y rejerías de tantas fachadas. ¿Qué perdura del Barranco de los Escuderos, de sus huertos entre tapias al borde de la ciudad? ¿Qué son ahora los encantadores rincones de las calles Juan Izquierdo, Cañuelo de Jesús o Peñuelas? No creo que quede alguno de aquellos edificios en los barrios de Santa María, La Magdalena o San Juan, que contenían los invariantes castizos de nuestra arquitectura local. E incluso la casa del genio del Renacimiento andaluz Andrés de Vandelvira, y su enterramiento en la iglesia de San Ildefonso, fueron hechos desaparecer. También es triste consignar que ahora parece haberle tocado el turno a nuestros edificios de finales del Siglo XIX y primeras décadas del XX, a lo que llamamos arquitectura con arquitecto. No es raro tener que echar de menos, de vez en cuando, edificaciones proyectadas por arquitectos como Flores de Lemus, Flores Urdapilleta, Manuel Mendoza, Agustín Eyries o Berges Martínez, desapariciones que podrían haberse evitado con la simple consulta del archivo municipal como requisito previo a la idea de una demolición, cómoda postura de tabla rasa por unos y otros. Es como si el polvoriento y negro viento que levantan las excavadoras, al servicio de los llamados derribistas, hubiese de barrerlo todo, como ley de renovación. El desarrollo de otras áreas de la ciudad no debió haber sido tan negativo para su casco antiguo, que podría haberse tratado con distinto criterio. Pero, a falta de suelo con infraestructuras y de ordenanzas sensibles y con comisiones decisorias mal informadas, que acabaron siendo permisivas en demoliciones, alteraciones y sustituciones, Jaén fue perdiendo el caserío que lo caracterizaba y su silueta, lo que siempre arropó a sus escasos monumentos, que hoy aparecen inconexos entre sí e incluso carentes de sentido. Considero que el dibujo es el vehículo mental con el que se puede cruzar un profundo barranco. En el enfrentamiento entre sus dos orillas está precisamente la clave para la observación de cuanto nos rodea, porque en una de ellas se encuentra nuestra facultad para ver las cosas tal como creemos que son, mientras que en la opuesta lo que existe es nuestra capacidad para poder mirarlas tal como no sabíamos que eran. En este juego del ver y el mirar es como creo que bien pude dibujar para aquel libro, con el cual muchos fueron los jiennenses que recibieron su primera lección de dibujo, porque aprendieron a mirar, con nueva mirada, la visión que de siempre habían tenido de su ciudad. No dudo que, con el tiempo y su transcurrir, que todo lo tranquiliza, surgirán otros dibujantes y otros críticos que plasmen y critiquen a esta ciudad. Porque, como cualquier otra, es un ser vivo en continuo crecimiento y desarrollo en sus alteraciones y habrá, con el dibujo, un nuevo y ?raro desafío mental? ante ella. EAN: 9788496416765 Tipo: Libros Categoría: Juvenil Título: Jabugo Al Máximo . Arte y Corte de Jamón IbéricoAutor: Maximiliano Portes Editorial: EDITORIAL ALMUZARA S. A. Peso: 599 Año de publicación: 2005.
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Tapa Dura. Condición: Muy Bien. false. 93 paginas, fotos color, 26 x 21 cm Todos los secretos del corte del jamón paso a paso, perfectamente explicado.
Publicado por Almuzara, 2005
Librería: LibroUsado | TikBooks, Madrid, España
Encuadernación de tapa dura. Condición: Bien. Estado de la sobrecubierta: Bien. L214. Almuzara - 89pp Ensayo ilustrado.BD.
Publicado por Editorial Almuzara,, 2005
Librería: Librería El Cárabo, Valencia, España
Cartoné. Condición: Buen estado. 20'5x 26 cm. Todos los libros están en el almacén. Llamar o escribir antes de pasar a recoger. Libro.
Cartone Ilustrado. Condición: Buen Estado.
Publicado por [s.n.], [S.l.], 2008
Librería: Librería Alonso Quijano, Alcobendas, MADRI, España
#637.525.3(460.354)() [s.n.]. Encuadernación en tapa Dura. Portes, Maximiliano. 24 x 26 cm. Jabugo al máximo arte y corte de jamón ibéricoTapa ilustrada. Pags.112.Volúmenes. Libro usado.
Publicado por El autor, 2008
Librería: Tik Books ME, Madrid, España
Encuadernación de tapa dura. Condición: Aceptable. M1. El autor Todos los secretos del corte del jamón paso a paso, perfectamente explicados. 112 pp. S. JAMÓN R28443.
Publicado por Editorial Almuzara, España, 2005
Librería: Tik Books ME, Madrid, España
Encuadernación de tapa dura. Condición: Excelente. M58. Editorial Almuzara, España (D) 25,5x20. 98pp. 550g. Papel satinado. Totalmente ilustrado. R14001.
Publicado por Editorial Almuzara, España, 2005
Librería: Tik Books ME, Madrid, España
Encuadernación de tapa dura. Condición: Excelente. M58. Editorial Almuzara, España (D)25,5x20. 93pp. Rústica. Papel satinado. Profusión de fotografías. Todos los secretos del corte del jamón paso a paso. GASTRONOMÍA R14002.
Publicado por Editorial Almuzara, España, 2005
Librería: Tik Books ME, Madrid, España
Encuadernación de tapa dura. Condición: Como Nuevo. M58. Editorial Almuzara, España (D) 25,5x20. Papel satinado, profusamente ilustrado. Todos los secretos del corte del jamón paso a paso. GASTRONOMÍA R14003.
Publicado por Almuzara, 2005
Librería: Libros Angulo, Madrid, MADRI, España
Libro Original o primera edición
Encuadernación de tapa dura. Condición: Bien. 1? Edición. Almuzara. 2005. Gastronomía. Cocina. Profusamente ilustrado con fotografías color. 100 pp. 26 x 20. Tapa dura de editorial ilustrada. Sin subrayados ni anotaciones. Perfecto estado de conservación. ISBN: 9788496416765.
DURA. Condición: Bueno. Estado de la sobrecubierta: Bueno. LIBRO USADO EN BUEN ESTADO.\nEDICION ESPECIAL PARA CLIENTES. Arte y corte de jamon iberico. Libros.
Condición: usado- bueno.