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Publicado por Editorial Académica Española, 2012
ISBN 10: 3659045039ISBN 13: 9783659045035
Librería: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New.
Publicado por EAE Editorial Academia Espanola, 2012
ISBN 10: 3659045039ISBN 13: 9783659045035
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Libro Impresión bajo demanda
Condición: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Fast Shipping from the UK. No. book.
Publicado por EAE Editorial Academia Espanola 2012-08, 2012
ISBN 10: 3659045039ISBN 13: 9783659045035
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Libro
PF. Condición: New.
Publicado por Editorial Académica Española, 2012
ISBN 10: 3659045039ISBN 13: 9783659045035
Librería: PBShop.store US, Wood Dale, IL, Estados Unidos de America
Libro Impresión bajo demanda
PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
Publicado por Editorial Académica Española Aug 2012, 2012
ISBN 10: 3659045039ISBN 13: 9783659045035
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -En este trabajo, se indica la importancia del secado en la industria de alimentos, qué métodos existen y cuáles se usan actualmente; y se muestra que hay tener en cuenta y cómo, cuando se desea estudiar el secado racionalmente evitando la prueba y error, ejemplificando con metodología para la deshidratación de pequeños frutos. Ello, debido a que durante el secado ocurren diversos cambios físicos (macro y microestructurales y de forma de los productos, que modifican la geometría y las dimensiones de los productos) y químicos (de degradación de color, de nutrientes importantes, etc.). Para ello, se estudia experimentalmente y se presentan modelos para evaluar en el alimento: equilibrio sorcional, propiedades termofísicas, cambios de volumen y área superficial, las cinéticas de secado y de degradación de componentes guía, y los cambios de volumen y porosidad de lechos de partículas para considerar los cambios en los volúmenes de control de las ecuaciones diferenciales del secado. Todo ello necesario cuando se trabaja en el diseño y/u optimización de equipos y procesos, y dirigido a estudiantes, en su etapa formativa, y a profesionales de la investigación y la industria de alimentos. 144 pp. Spanisch.
Publicado por Editorial Académica Española, 2018
ISBN 10: 6138990277ISBN 13: 9786138990277
Librería: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New.
Publicado por Editorial Académica Española, 2012
ISBN 10: 3659045039ISBN 13: 9783659045035
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - En este trabajo, se indica la importancia del secado en la industria de alimentos, qué métodos existen y cuáles se usan actualmente; y se muestra que hay tener en cuenta y cómo, cuando se desea estudiar el secado racionalmente evitando la prueba y error, ejemplificando con metodología para la deshidratación de pequeños frutos. Ello, debido a que durante el secado ocurren diversos cambios físicos (macro y microestructurales y de forma de los productos, que modifican la geometría y las dimensiones de los productos) y químicos (de degradación de color, de nutrientes importantes, etc.). Para ello, se estudia experimentalmente y se presentan modelos para evaluar en el alimento: equilibrio sorcional, propiedades termofísicas, cambios de volumen y área superficial, las cinéticas de secado y de degradación de componentes guía, y los cambios de volumen y porosidad de lechos de partículas para considerar los cambios en los volúmenes de control de las ecuaciones diferenciales del secado. Todo ello necesario cuando se trabaja en el diseño y/u optimización de equipos y procesos, y dirigido a estudiantes, en su etapa formativa, y a profesionales de la investigación y la industria de alimentos.
Publicado por Editorial Académica Española, 2012
ISBN 10: 3659045039ISBN 13: 9783659045035
Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido
Libro Impresión bajo demanda
PAP. Condición: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
Publicado por Editorial Acadà mica Española, 2018
ISBN 10: 6138990277ISBN 13: 9786138990277
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Libro Impresión bajo demanda
Condición: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Fast Shipping from the UK. No. book.
Publicado por Editorial Academica Espanola 2018-10, 2018
ISBN 10: 6138990277ISBN 13: 9786138990277
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Libro
PF. Condición: New.
Publicado por Editorial Académica Española, 2012
ISBN 10: 3659045039ISBN 13: 9783659045035
Librería: moluna, Greven, Alemania
Libro
Condición: New.
Publicado por Editorial Académica Española Okt 2018, 2018
ISBN 10: 6138990277ISBN 13: 9786138990277
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La relación entre la alimentación y la salud es un tema cada vez más importante ya que se exigen alimentos sanos y naturales de materias primas cultivadas o recolectadas en ambientes no contaminados. Los pseudo frutos de las plantas de la familia de las Rosáceas han sido utilizados para alimentos, cosméticos y medicinales. Las funciones fisiológicas de frutos de las Rosaceae pueden atribuirse a la abundancia de compuestos fenólicos. Estos poseen un amplio espectro de actividades bioquímicas, tales como antioxidantes y antimutagénicas. Las rosas silvestres, se investigan por sus altos contenidos de vit. C, precursores de la vit. A, algunos minerales y aceites esenciales, y se usan para alimentos. La recopilación de datos ayudará a aclarar algunos aspectos de estos frutos y proveer una opinión de la necesidad de diferenciar, o no, a las especies de las rosas silvestres en los alimentos que las poseen. Asimismo, se presentarán los productos que mayoritariamente se obtienen con los frutos de las rosas silvestres, las técnicas y tecnologías para su elaboración, particularmente los de Rosa eglanteria o rubiginosa, denominada comúnmente Rosa mosqueta en Argentina y Chile. 192 pp. Spanisch.
Publicado por Editorial Académica Española, 2018
ISBN 10: 6138990277ISBN 13: 9786138990277
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - La relación entre la alimentación y la salud es un tema cada vez más importante ya que se exigen alimentos sanos y naturales de materias primas cultivadas o recolectadas en ambientes no contaminados. Los pseudo frutos de las plantas de la familia de las Rosáceas han sido utilizados para alimentos, cosméticos y medicinales. Las funciones fisiológicas de frutos de las Rosaceae pueden atribuirse a la abundancia de compuestos fenólicos. Estos poseen un amplio espectro de actividades bioquímicas, tales como antioxidantes y antimutagénicas. Las rosas silvestres, se investigan por sus altos contenidos de vit. C, precursores de la vit. A, algunos minerales y aceites esenciales, y se usan para alimentos. La recopilación de datos ayudará a aclarar algunos aspectos de estos frutos y proveer una opinión de la necesidad de diferenciar, o no, a las especies de las rosas silvestres en los alimentos que las poseen. Asimismo, se presentarán los productos que mayoritariamente se obtienen con los frutos de las rosas silvestres, las técnicas y tecnologías para su elaboración, particularmente los de Rosa eglanteria o rubiginosa, denominada comúnmente Rosa mosqueta en Argentina y Chile.
Publicado por Editorial Académica Española, 2018
ISBN 10: 6138990277ISBN 13: 9786138990277
Librería: moluna, Greven, Alemania
Libro
Condición: New.