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Publicado por Verlag von Moritz Schäfer, Leipzig one Jahresangabe (1880),., 1880
Librería: Antiquariat Silvanus - Inhaber Johannes Schaefer, Ahrbrück, Alemania
Libro
2. umgearbeitete und vermehrte Auflage,. XL. 398 Seiten mit zahlreichen Abbildungen und 6 farbig lithographierten Tafeln, Vollständigiger Einzelband mit allen 6 Tafeln des ersten Bandes (Tafel II - VII, Tafel I wurde des Zusamenhanges wegen immer dem zweiten Band beigefügt!) Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1200 Groß 8°, Original-Leinen, Einband leicht berieben und bestoßen, Außengelenke angeplatzt, Papier vereinzelt gering braunfleckig, insgesamt ordentliches und innen sauberes Exemplar,
Publicado por Leipzig Moritz Schäfer ohne Jahr (um ), 1890
Librería: Antiquariat Uwe-Karsten Kramm, Stuttgart, Stuttgart, BW, Alemania
4°. XL, 400 Seiten. Mit 8 Farbtafeln und zahlreichen Textill. Blind-, schwarz- und goldgeprägter Orig.-Leineneinband. Dreiseitiger marmorierter Farbschnitt. Exlibris auf Innendeckel, sonst tadellos. Sprache: Deutsch 1800 gr.
Vollständiges Lehr- und Handbuch der Kochkunst, Küchenbäckerei und Einmachekunst in ihrem ganzen Umfange. XL/400 S. mit zahlr. Textabb. in Holzstich sowie 6 lithogr. Farbtafeln, Schäfer, Leipzig 1881, kl-4°, Orig.Leinen, Einbd v.a. an Rändern u. Gelenken berieben, vord. Gelenk oben 4 cm , hinteres 1 cm angeplatzt, Kapitale mit Mängeln, Bruchstelle im Buchblock (im Inhaltsverz.), damit ist der vordere Teil lose, einige Bll. leicht fleckig, Stempel auf Schmutztitel, 2. umgearb. u. verm. Auflage --- Gouffé war einer der berühmtesten französischen Köche des 19. Jhdts. Band 1 enthält die Gebiete Suppen, Saucen und Fleisch (zusammen 1242 Rezepte) >> Versand ab Deutschland möglich << ??? PREIS ZU HOCH ODER ZU TIEF ??? ANGEBOT ERWÜNSCHT !!! 1200 Gramm.
Publicado por Leipzig, Schafer, sd fine '800
Librería: Libreria Gullà, Roma, ROMA, Italia
Due voll. in-8°, pp. XXXV-488 e XL-400 con molte ill. n.t. e rispettivamente 10 e 6 tav. a colori f.t. di cui una in nero. Leg. in tela con decorazioni sui piatti in oro. Legg. sfilettature della tela e decorazioni semicancellate al piatto ant. del I° vol. Le carte di guardia sono state sostituite. Dorsi sciupati. All'interno qualche rara fioritura.
Publicado por Leipzig. Verlag von Moritz Schäfer (Ohne Jahr. Um 1893)., 1893
Librería: Antiquariat Heinzelmännchen, Stuttgart, Alemania
Libro
Zwei Bände. XL, 400 Seiten u. XXXV, 488 Seiten. Mit zusammen 16 farbig lithographierten Tafeln (so komplett), einer s/w Tafel und sehr zahlreichen Textabbildungen. Reich geprägte u. titelvergoldeter Original-Leinwand-Einbände. (Bei Band 1 und Band 2 Einbandkanten berieben; Bei Band 2 eine Rückenkante teils aufgebrochen bzw. brüchig. Papier teils gering gebräunt u. auch etwas fleckigd. Insgesamt zufriedenstellender Originalzustand). 27x18,5x6,5 cm * Gesuchtes Standardwerk ! --- Jules Gouffé (* 1807 in Paris; 28. Februar 1877 in Neuilly, auch: Julius Gouffé) war einer der berühmtesten französischen Köche und Pâtissiers des 19. Jahrhunderts, sein Kochbuch Livre de cuisine ist eines der bekanntesten französischen Kochbücher. Sein Vater Louis Gouffé war Konditor in Paris, dessen drei Söhne traten alle in seinen Beruf ein. Im Alter von 16 Jahren war Jules schon so talentiert, dass er die Präsentationsstücke für das Schaufenster im Geschäft des Vaters anfertigen konnte. Eines Tages fielen seine piéces monteés einem Passanten auf, dem berühmten Koch und Konditor Marie-Antoine Carême, der Jules sofort für seine Küchenbrigade einstellte. Die nächsten sieben Jahre arbeitete Gouffé bei Carême und lernte dort die allgemeine Kochkunst sowie die Zubereitung von Gebäck. Später schrieb er: Ein guter Konditor kann ein ausgezeichneter Koch werden, aber man hört selten, dass ein zum Koch ausgebildeter Mann die Pâtisserie meistert." Gouffé beherrschte beide Künste im jungen Alter, was ihm den Weg für eine herausragende Karriere als Koch und Konditor in wichtigen Häusern ebnete. In der Österreichischen Botschaft in Paris hatte er seine erste Anstellung. Zwischen 1840 und 1855 führte Gouffé ein berühmtes Restaurant in Faubourg Saint-Honoré. Später, obwohl Gouffé eigentlich schon im Ruhestand war, forderte Kaiser Napoleon II. ihn immer wieder für Bankette an, und Alexandre Dumas und Baron Brisse gelang es, ihn zu überzeugen, Chefkoch im Jockey Club zu werden. 1867 übernahm er die Küche des bekannten Jockey Club in Paris. Er war der erste, der alle wesentlichen Rezepte der Haute cuisine und der einfachen Hausküche zusammentrug. Sein Livre de cuisine machte ihn berühmt. Gegen Ende seines Lebens schrieb Gouffé eine Reihe von Kochbüchern, in denen er seine eigenen Erfahrungen zusammenfasste, die er nicht nur anderen Köchen, sondern auch Hausfrauen zur Verfügung stellen wollte.(Quelle Wikipedia) Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 3000.
Publicado por Leipzig, Verlag von Moritz Schäfer., 1898
Librería: Antiquariat Lenzen, Düsseldorf, Alemania
Libro
4°. 27 x 18 cm. XL, 400, XXXV, 488 Seiten. Original-Leinenbände mit goldgeprägtem Deckeltitel und blindgeprägtem floralen Buchschmuck. 4. Auflage, nach den Lehren der größten Meister der deutschen, französischen und englischen Küche durchaus umgearbeitet und vermehrt. Weiss, Gastronomia 1283. Einbände berieben, ein Hinterdeckel stark berieben und fleckig. Kanten und Falze mit mehreren kleinen Fehlstellen, Ecken bestoßen. Rücken aufgehellt und Kapitale mit winzigen Fehlstellen. Blätter besonders im Randbereich braunfleckig. Hinteres Vorsatzblatt von Band 2 mit größerer Fehlstelle (12 x 10 cm.). Noch gute Exemplare. Sprache: deutsch.
Publicado por Leipzig, Moritz Schäfer
Hardcover. Condición: Gut bis sehr gut. 2. Auflage. XL, 400 and XXXV, 488 pages with many illustrations and coloured plates; clothbound; Einband von Band 2 unter Verwendung des Originaleinbandes fachmännisch restauriert; OLn.
Publicado por Paris Hachette, 1870
Librería: Antiquariat Christian Strobel (VDA/ILAB), Irsee, Alemania
Libro Original o primera edición
2 Bl., XI, 844 S. Mit 15 Tafeln (11 in Holzstich, 4 chromolithographisch) und zahlreichen Textholzstichen. 4° (27 x 18,5 cm). Rotes Halbleder der Zeit mit Rückenvergoldung. "Dieses ganz hervorragende Werk ist nach meiner Überzeugung das schönste Kochbuch, das je gedruckt wurde" (Schraemli zur Erstausgabe 1867). - Gouffé (1807-1877) war Schüler von Carême, auf Drängen von Alexandre Dumas, Charles Monselet und anderen übernahm er die Position eines Küchenchefs im berühmten Jockey-Club Paris. - Etwas stockfleckig, vorderes Innengelenk teils aufgeplatzt, Vorsatz mit zwei Besitzvermerken. Der schöne Einband leicht berieben und minimal bestoßen. Gutes Exemplar. *Vgl. Bitting 195. Drexel 172. Oberlé 226. Sammlung Alicke 3157. Sammlung Walterspiel 213. Schraemli 99. Vicaire 417. Gewicht (Gramm): 2300.
Publicado por Leipzig: Moritz Schäfer
Librería: Antikvariat Valentinska, Praha, Republica Checa
Miembro de asociación: ILAB
2. Auflage, 1. Band: XL+400 Seiten mit 7 farbigen Tafeln und zahlr. Text-Abb., 2. Band: XXXV+488 Seiten mit 10 farbigen Tafeln und zahlr. Text-Abb., beide Bände OLWd. mit dekorativer Prägung, Vergoldung auf Vorderdeckel und Rücken, Lex-8°, Rückenkanten leicht abgeschürft, Vorderdeckel mit Spuren von Signaturschildchen, innen altersbedingt leicht stockig, mit Besitzerstempeln, sonst unbeschädigt, insgesamt sehr gut erhalten. Book Language/s: German.