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Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3845495596ISBN 13: 9783845495590
Librería: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New.
Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3844345949ISBN 13: 9783844345940
Librería: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New.
Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3845495596ISBN 13: 9783845495590
Librería: PBShop.store US, Wood Dale, IL, Estados Unidos de America
Libro Impresión bajo demanda
PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
Publicado por Editorial Academica Espanola 2011-09, 2011
ISBN 10: 3845495596ISBN 13: 9783845495590
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Libro
PF. Condición: New.
Publicado por Editorial Académica Española Sep 2011, 2011
ISBN 10: 3845495596ISBN 13: 9783845495590
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -El objetivo de la presente investigación fue formular una pulpa refinada de piña (Ananas comosus) de la variedad Española Roja a través de pruebas de evaluación sensorial, previo reclutamiento, selección y entrenamiento de un panel de catación, integrado por 10 personas, quienes demostraron poseer capacidad para discriminar gustos básicos, asi como su detección a umbrales bajos. Se seleccionaron como agentes conservantes: sorbato de potasio, benzoato de sodio, ácido cítrico y sacarosa. La proporción de los cuatro aditivos contemplados fue determinada por medio de la aplicación de pruebas afectivas, para ello se utilizó un diseño factorial 32 aleatorizado con 2 repeticiones, para un total de 9 unidades experimentales, producto de las diferentes combinaciones de las variables. Una vez realizadas las pruebas sensoriales, se estableció la formulación de la pulpa según la concentración de los aditivos con mayor aceptación y se elaboró el perfil sensorial a través del análisis descriptivo cuantitativo del producto formulado. 80 pp. Spanisch.
Publicado por Editorial Academica Espanola, 2011
ISBN 10: 3844345949ISBN 13: 9783844345940
Librería: PBShop.store US, Wood Dale, IL, Estados Unidos de America
Libro Impresión bajo demanda
PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
Publicado por Editorial Academica Espanola 2011-07, 2011
ISBN 10: 3844345949ISBN 13: 9783844345940
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Libro
PF. Condición: New.
Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3845495596ISBN 13: 9783845495590
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - El objetivo de la presente investigación fue formular una pulpa refinada de piña (Ananas comosus) de la variedad Española Roja a través de pruebas de evaluación sensorial, previo reclutamiento, selección y entrenamiento de un panel de catación, integrado por 10 personas, quienes demostraron poseer capacidad para discriminar gustos básicos, asi como su detección a umbrales bajos. Se seleccionaron como agentes conservantes: sorbato de potasio, benzoato de sodio, ácido cítrico y sacarosa. La proporción de los cuatro aditivos contemplados fue determinada por medio de la aplicación de pruebas afectivas, para ello se utilizó un diseño factorial 32 aleatorizado con 2 repeticiones, para un total de 9 unidades experimentales, producto de las diferentes combinaciones de las variables. Una vez realizadas las pruebas sensoriales, se estableció la formulación de la pulpa según la concentración de los aditivos con mayor aceptación y se elaboró el perfil sensorial a través del análisis descriptivo cuantitativo del producto formulado.
Publicado por Editorial Académica Española Jul 2011, 2011
ISBN 10: 3844345949ISBN 13: 9783844345940
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La presente investigación describe el comportamiento reológico de la pulpa de mango (Mangifera indica L.) a través de la determinación de su viscosidad aparente y al mismo tiempo persigue esclarecer si el proceso de liofilización incide en dicho parámetro reológico. La metodología utilizada se fundamentó en la construcción de reogramas a partir de mediciones de viscosidad aparente en muestras de pulpa fresca, y muestras de pulpa refinada, liofilizada y reconstituida. Los reogramas obtenidos permitieron definir el comportamiento pseudoplasmático de ambas pulpas, asi como visualizar una disminución de los valores de viscosidad aparente experimentados por las muestras liofilizadas y reconstituidas. Se corroboró estadísticamente una diferencia significativa en la viscosidad aparente de las pulpas en estudio. Asimismo, se empleó una prueba triangular y una prueba de aceptabilidad, para comparar y cotejar los resultados gráficos con el análisis sensorial de las muestras. Para su realización se contó con un panel semientrenado el cual evaluó la impresión global y el cuerpo o consistencia de ambas muestras. El mencionado panel percibió que las muestras eran efectivamente diferentes. 120 pp. Spanisch.
Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3845495596ISBN 13: 9783845495590
Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido
Libro Impresión bajo demanda
PAP. Condición: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3844345949ISBN 13: 9783844345940
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - La presente investigación describe el comportamiento reológico de la pulpa de mango (Mangifera indica L.) a través de la determinación de su viscosidad aparente y al mismo tiempo persigue esclarecer si el proceso de liofilización incide en dicho parámetro reológico. La metodología utilizada se fundamentó en la construcción de reogramas a partir de mediciones de viscosidad aparente en muestras de pulpa fresca, y muestras de pulpa refinada, liofilizada y reconstituida. Los reogramas obtenidos permitieron definir el comportamiento pseudoplasmático de ambas pulpas, asi como visualizar una disminución de los valores de viscosidad aparente experimentados por las muestras liofilizadas y reconstituidas. Se corroboró estadísticamente una diferencia significativa en la viscosidad aparente de las pulpas en estudio. Asimismo, se empleó una prueba triangular y una prueba de aceptabilidad, para comparar y cotejar los resultados gráficos con el análisis sensorial de las muestras. Para su realización se contó con un panel semientrenado el cual evaluó la impresión global y el cuerpo o consistencia de ambas muestras. El mencionado panel percibió que las muestras eran efectivamente diferentes.
Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3845495596ISBN 13: 9783845495590
Librería: moluna, Greven, Alemania
Libro
Condición: New.
Publicado por Editorial Academica Espanola, 2011
ISBN 10: 3844345949ISBN 13: 9783844345940
Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido
Libro Impresión bajo demanda
PAP. Condición: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3844345949ISBN 13: 9783844345940
Librería: moluna, Greven, Alemania
Libro
Condición: New.
Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3845495596ISBN 13: 9783845495590
Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino Unido
Libro
Paperback. Condición: Like New. Like New. book.
Publicado por Editorial Académica Española, 2011
ISBN 10: 3844345949ISBN 13: 9783844345940
Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino Unido
Libro
Paperback. Condición: Like New. Like New. book.