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Publicado por Springer Nature B.V., 2023
ISBN 10: 303123085XISBN 13: 9783031230851
Librería: PBShop.store US, Wood Dale, IL, Estados Unidos de America
Libro Impresión bajo demanda
PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
Publicado por Springer Nature B.V., 2023
ISBN 10: 303123085XISBN 13: 9783031230851
Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino Unido
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PAP. Condición: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
Publicado por Burleigh Dodds Science Publishing, 2023
ISBN 10: 1801466041ISBN 13: 9781801466042
Librería: moluna, Greven, Alemania
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Über den AutorDr Jan Geurts is an expert on dairy nutrition & health and specifically metabolic health. He has authored and co-authored more than 100 journal and conference papers to date. Currently, Dr Geurts works as a principa.
Publicado por Springer, 2012
ISBN 10: 1461454247ISBN 13: 9781461454243
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New.
Publicado por Springer, 2023
ISBN 10: 3031230833ISBN 13: 9783031230837
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New.
Publicado por Springer, 2023
ISBN 10: 3031230833ISBN 13: 9783031230837
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service.
Publicado por Springer, 2023
ISBN 10: 3031230833ISBN 13: 9783031230837
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service.
Publicado por Springer, 2023
ISBN 10: 3031230833ISBN 13: 9783031230837
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Libro
Condición: New.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: Book Deals, Tucson, AZ, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Fair. Acceptable/Fair condition. Book is worn, but the pages are complete, and the text is legible. Has wear to binding and pages, may be ex-library.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: Books Unplugged, Amherst, NY, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Fair. Buy with confidence! Book is in acceptable condition with wear to the pages, binding, and some marks within.
Publicado por Springer, 2012
ISBN 10: 1461454247ISBN 13: 9781461454243
Librería: GreatBookPricesUK, Castle Donington, DERBY, Reino Unido
Libro
Condición: New.
Publicado por Springer, 2012
ISBN 10: 1461454247ISBN 13: 9781461454243
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Libro
Condición: As New. Unread book in perfect condition.
Publicado por Springer US, 2012
ISBN 10: 1461454247ISBN 13: 9781461454243
Librería: moluna, Greven, Alemania
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Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. First reference guide on sourdough biotechnology Highlights the microbiological, technological, nutritional, and chemical aspects of sourdough biotechnology The first book of its kind dedicated wholly to sourdough biotechnology.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: Books Unplugged, Amherst, NY, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Good. Buy with confidence! Book is in good condition with minor wear to the pages, binding, and minor marks within.
Publicado por Springer US Dez 2012, 2012
ISBN 10: 1461454247ISBN 13: 9781461454243
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In the last few decades, many efforts have been made to exploit sourdough's potential for making baked goods. Through the biotechnology of this traditional baking method, many sensory, rheological, nutritional, and shelf-life properties have been discovered and/or rediscovered. Bakery industries are greatly attracted by the potentials that sourdough presents, and new industrial protocols are being developed. To the best of our knowledge, there has been no single book dedicated to sourdough biotechnology, and which clearly demonstrate its potential. This book aims at defining and highlighting the microbiological, technological, nutritional, and chemical aspects of sourdough biotechnology. The book will be the first reference guide on this topic for the worldwide scientific, teaching and students communities, also opening a way of communication and transferring the main results to a more productive industrial application. 304 pp. Englisch.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: GF Books, Inc., Hawthorne, CA, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Very Good. Book is in Used-VeryGood condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain very limited notes and highlighting.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: Book Deals, Tucson, AZ, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Very Good. Very Good condition. Shows only minor signs of wear, and very minimal markings inside (if any).
Publicado por Burleigh Dodds Science Pub, 2021
ISBN 10: 1786764873ISBN 13: 9781786764874
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Libro
Hardcover. Condición: Brand New. 400 pages. 0.90x6.00x1.13 inches. In Stock.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: GF Books, Inc., Hawthorne, CA, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Fine. Book is in Used-LikeNew condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: Book Deals, Tucson, AZ, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Fine. Like New condition. Great condition, but not exactly fully crisp. The book may have been opened and read, but there are no defects to the book, jacket or pages.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Libro
Paperback. Condición: Brand New. 306 pages. 9.25x6.10x0.72 inches. In Stock.
Publicado por Springer US, 2012
ISBN 10: 1461454247ISBN 13: 9781461454243
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Libro
Buch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - In the last few decades, many efforts have been made to exploit sourdough's potential for making baked goods. Through the biotechnology of this traditional baking method, many sensory, rheological, nutritional, and shelf-life properties have been discovered and/or rediscovered. Bakery industries are greatly attracted by the potentials that sourdough presents, and new industrial protocols are being developed. To the best of our knowledge, there has been no single book dedicated to sourdough biotechnology, and which clearly demonstrate its potential. This book aims at defining and highlighting the microbiological, technological, nutritional, and chemical aspects of sourdough biotechnology. The book will be the first reference guide on this topic for the worldwide scientific, teaching and students communities, also opening a way of communication and transferring the main results to a more productive industrial application.
Publicado por Springer, 2023
ISBN 10: 3031230833ISBN 13: 9783031230837
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New.
Publicado por Springer, 2023
ISBN 10: 3031230833ISBN 13: 9783031230837
Librería: booksXpress, Bayonne, NJ, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: new. This item is printed on demand.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: GF Books, Inc., Hawthorne, CA, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New. Book is in NEW condition.
Publicado por Springer, 2015
ISBN 10: 1489991891ISBN 13: 9781489991898
Librería: Book Deals, Tucson, AZ, Estados Unidos de America
Libro
Condición: New. New! This book is in the same immaculate condition as when it was published.
Publicado por Behr' s GmbH, 2006
ISBN 10: 3899471660ISBN 13: 9783899471663
Librería: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Alemania
Libro
Hardcover. Condición: gut. 2006 | 6. Auflage 2006. Das Standardwerk Handbuch Sauerteig" liefert Ihnen das komplette, für die Herstellung von Sauerteig benötigte Fachwissen. Praxisgerecht und gleichzeitig wissenschaftlich fundiert erläutern die Autoren das gesamte Grundlagen- und Detailwissen, das zur Beherrschung des empfindlichen Systems Sauerteig erforderlich ist. So werden beispielsweise die unterschiedlichen Herstellungsverfahren und Anlagen genau analysiert und ihre jeweiligen Stärken aufgezeigt. Sprache deutsch Maße 148 x 210 mm Schulbuch Wörterbuch Lexikon Chroniken Technik Bäckerei Bäcker Backwaren Backwarenindustrie Gottfried Spicher Handbuch Sauerteig Handbuch Sauerteig Herstellung Lebensmitteltechnologie M. Brandt Michael Gänzle Sauerteig Teig ISBN-10 3-89947-166-0 / 3899471660 ISBN-13 978-3-89947-166-3 / 9783899471663 In deutscher Sprache. 428 pages.
Publicado por Springer International Publishing, 2023
ISBN 10: 3031230833ISBN 13: 9783031230837
Librería: moluna, Greven, Alemania
Libro Impresión bajo demanda
Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Highlights the microbiological, technological, nutritional, and chemical aspects of sourdough biotechnologyOnly book dedicated to sourdough biotechnology Thoroughly updated including four new chaptersMarco Gobbetti is full professor.
Publicado por Springer, 2023
ISBN 10: 3031230833ISBN 13: 9783031230837
Librería: GreatBookPricesUK, Castle Donington, DERBY, Reino Unido
Libro
Condición: New.
Publicado por Springer, 2023
ISBN 10: 3031230833ISBN 13: 9783031230837
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
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Condición: As New. Unread book in perfect condition.