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Publicado por EPURE, 2007
ISBN 10: 2352550459ISBN 13: 9782352550457
Librería: Chapitre.com : livres et presse ancienne, LAMNAY, Francia
Libro
Paperback. Condición: OKAZ. Alberto Herráiz revisite les plats traditionnels de la cuisine espagnole. Il nous invite à découvrir son univers culinaire si particulier et nous fait partager les techniques et astuces de ces grands classiques mis au goût du jour qu'il sert dans son restaurant Fogon (Paris VI).Les dix titres d'Alberto Herráiz sont une précieuse introduction à la cuisine espagnole.Disponible en coffret.Le Fogón a obtenu sa première étoile au Michelin 2009.Traduction : Ariane Cochois. Les dix recettes.- Sauce Romesco.- Brochettes de pastèque et de fraises.- Dorade marinée.- Cubes de thon blanc mariné et fraises.- Brochettes d'agneau, miel et menthe.- Escabèche de perdrix.- Sardine à l'escabèche.- Ventrèche de thon blanc à l'escabèche.- Confiture d'orange au vinaigre de Xérès.- Gâteau au chocolat et vinaigre de Xérès. - Nombre de page(s) : 10 - Poids : 46g - Genre : Produits pour la cuisine DIX FACONS DE LE PREPARER.
Publicado por Ed. Alain Ducasse, 2006
ISBN 10: 2848440147ISBN 13: 9782848440149
Librería: GF Books, Inc., Hawthorne, CA, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Fine. Book is in Used-LikeNew condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear. 1.06.
Publicado por Ediciones Akal, España, 2006
ISBN 10: 844602537XISBN 13: 9788446025375
Librería: KALAMO LIBROS, S.L., La Puebla de Montalbán, TO, España
Libro
Encuadernación de tapa blanda. Condición: Nuevo. 160 pp. El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quién, en alguna ocasión, no se ha visto aliviado de los rigores del verano después de tomar un buen tazón de gazpacho? Sin embargo, se trata de algo más que una simple receta: es una técnica culinaria que permite no sólo dar cabida a ingredientes inesperados -del bacalao confitado a las mandarinas, pasando por la lechuga, los arenques o la papaya- en sorprendentes variaciones contemporáneas, sino también su utilización como salsa, desayuno o postre. Tal es el panorama que presenta en este espléndido libro Alberto Herráiz, que ha contado para la ocasión con la colaboración de algunos de los cocineros más prestigiosos del panorama actual, como Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Alain Passard o Alain Dutournier.
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Encuentre también Tapa blanda
Publicado por Ediciones Akal, España, 2006
ISBN 10: 8446023199ISBN 13: 9788446023197
Librería: KALAMO LIBROS, S.L., La Puebla de Montalbán, TO, España
Libro
Encuadernación de tapa dura. Condición: Nuevo. El gazpacho es algo más que una simple receta: es una técnica culinaria que permite no sólo dar cabida a ingredientes inesperados en sorprendentes variaciones contemporáneas, sino también su utilización como salsa, desayuno o postre. Tal es el panorama que presenta en este espléndido libro Alberto Herráiz, que ha contado para la ocasión con la colaboración de algunos de los cocineros más prestigiosos del panorama actual, como Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Alain Passard o Alain Dutournier. SUMARIO: - Introducción, por Oscar Caballero. - Justificación de la obra. - El gazpacho. - La técnica. - La conservación en frío. - Los utensilios. - El mercado. - Los ingredientes básicos: aceite, vinagre, pan y sal. - El maridaje del gazpacho y el vino, por Telmo Rodríguez. GAZPACHOS TRADICIONALES. GAZPACHOS CONTEMPORÁNEOS. GAZPACHOS UTILIZADOS COMO SALSA. OTROS MOMENTOS DEL GAZPACHO. LOS CHEFS INVITADOS (Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Albert Adrià, Alain Dutournier, Alain Passard, Taïra Kurihara).
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Encuentre también Tapa dura Tapa blanda
Publicado por Monte Carmelo, Burgos, 1979
Librería: Librería Antonio Azorín, San Lorenzo de El Escorial, M, España
Libro
Rústica. Condición: Buen Estado. Ex-libris de anterior propietario.
Publicado por Phaidon Press, 2011
ISBN 10: 0714860824ISBN 13: 9780714860824
Librería: Half Price Books Inc., Dallas, TX, Estados Unidos de America
Libro
Hardcover. Condición: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority!.
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Encuentre también Tapa dura
Publicado por Éditions de l'Épure, 2007
ISBN 10: 2352550424ISBN 13: 9782352550426
Librería: Ammareal, Morangis, Francia
Libro
Softcover. Condición: Bon. Ancien livre de bibliothèque. Légères traces d'usure sur la couverture. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Former library book. Slight signs of wear on the cover. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations.
Condición: usado- bueno.
Publicado por OCEANO, 2012
ISBN 10: 6074009716ISBN 13: 9786074009712
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Used - Good.
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Encuentre también Tapa dura
Publicado por EPURE, 2007
ISBN 10: 2352550408ISBN 13: 9782352550402
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Used - Good.
Publicado por RBA, 2013
ISBN 10: 8490065411ISBN 13: 9788490065419
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Muy Bueno / Very Good.
Publicado por Universitat Politècnica de València, 2009
ISBN 10: 8483634759ISBN 13: 9788483634752
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Libro
Condición: Used - Good.