Tipo de artículo
Condición
Encuadernación
Más atributos
Ubicación del vendedor
Valoración de los vendedores
Publicado por Lan, Planeta muzyki, 2022
ISBN 10: 5811496613ISBN 13: 9785811496617
Librería: Ruslania, Helsinki, Finlandia
Libro
Condición: new. Pages: 576 Language: Russian. V uchebnom posobii rassmotreny kharakteristika maslozhirovogo syrja, khimicheskij sostav i pischevaja tsennost razlichnykh zhirov; predstavleny sovremennye metodiki opredelenija pokazatelej kachestva syrja, gotovoj produktsii i tekhniko-ekspluatatsionnykh svojstv zhirov, spredov, poluproduktov maslozhirovogo proizvodstva; metody tekhnokhimicheskogo kontrolja raznykh stadij proizvodstva rastitelnykh i zhivotnykh zhirov, dany priemy proverki kachestva i naturalnosti zhirov, obnaruzhenija ikh falsifikatsii; predstavleny metodiki rascheta materialnogo balansa produktsii v maslozhirovoj promyshlennosti.Posobie prednaznacheno dlja obuchajuschikhsja po programmam SPO: "Tekhnologija zhirov i zhirozamenitelej", "Apparatchik poluchenija rastitelnogo masla", "Naladchik oborudovanija v proizvodstve pischevoj produktsii", "Master proizvodstva molochnoj produktsii", "Biokhimicheskoe proizvodstvo", "Tekhnologija moloka i molochnykh produktov", "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija", "Tovarovedenie i ekspertiza kachestva potrebitelskikh tovarov". Izdanie takzhe mozhet byt poleznym dlja inzhenerno-tekhnicheskikh rabotnikov maslozhirovoj i molochnoj promyshlennosti, spetsialistov, rabotajuschikh v oblasti tovarovedenija i ekspertizy kachestva i bezopasnosti pischevoj produktsii. 9785811496617.