Kuchnia Polska Regionalna -- Mazowsze - Kurpie - Podlasie - I Inne Centralne Regiony

Descripción

"Tyle ukazuje sie wciaz ksiazek kucharskich i.prawde mowiac-wssystkie sa do siebie mnjej wiecej podobne. Ale konkurs na potrawy regionalne, ogloszony przez redakcje 'Kontatow' i 'Stopke', czyli Spoleczne Stowarzyszenie Prasoznawcze, w niezwykle zywej intelektualnie Lomzy, przyniosl wprost zadziwiajace wyniki. Nadeslano wiele przepisow zupelne nowych; nieznanych dan, choc raczej powinno sie mowic o przepisach starych, staropolskich, glownie z rejonu Mazowsza, Kurpiowszczysny i Podlasia-bardzo bogatych w oryganalne tradycje, do dzis zachowane. Gdy dano mi do wgladu-juz zreszta przebrany material, czyli nadeslane listy, zeszyty z ilustracjami recznie wykonanymi, nieraz z pietzymem kaligrafowane lub np. opatrzone opisem regionalnych starych obuczajow, ktore towarzyzyszyly podawaniu danych potraw-bylam tak zachwycona, ze sama naklanialam Radakcje i 'Stopke', aby6 to wszystko wydac w formie ksiazki. 'Ocalic od zapomnienia' te niezwykle oryginalne, a z pewnoscia malo znane w kraju, i rzadko spotykane dowody kultury materialnej. Jasne, ze przepisow byly tysiace. Niektore z Czytelniczek przeslaly wprost male ksiazecki z przepisami, starajac sie podawac wlasnie to, o co chodzilo, a wiec stare, nieraz juz na krawedzi pamieci zachowane przepisy, a jednak dotad gdzieniegdzie praktykowane. Naturalnie, ze i znanych przepisow, jak i powtorzen bylo cale mnostwo. Z tej masy kulinarnych receptur trzeba bylo wybrac i oddzielic ziarno od plew, ale to-jakby niw bylo-byla robota dla Kopciuszka. Nieomal jak oddzielenie ziaren cukru od ziaren soli." {Irena Gumowska}. This book has 493 pages and is illustrated throughout. The text is written entirely in POLISH. Overall a VERY GOOD copy of this VERY SCARCE title. N° de ref. del artículo 059746

Contactar al vendedor

Denunciar este artículo

Detalles bibliográficos