Geist der Kochkunst. Überarbeitet und herausgegeben von C. F. von Rumohr.

Descripción

XVI, 196 S. Carl Franz von Rumohr (1785-1843), der "Historiker der Gabel" (Harry Schraemli) gibt im Vorwort dieser Ausgabe bekannt, dass das Buch von ihm selbst und nicht aus der Feder seines Mundkochs Joseph König stammt. In der Einleitung erwähnt und kritisiert er berühmte Autoren, u.a. Scappi, Marx, Rumpoldt, Nonnus, Marin, Viard, Brillat, Audot, Apicius, de la Reyniere u. Careme. Das Werk gliedert sich in die drei Teile "Elemente der Kochkunst. Thierische Nahrungsstoffe", "Nahrungsstoffe und Würzen aus dem Pflazenreiche" und "Vom Essen". ZUSTAND: Titel mit kl. Rasur, sonst sehr gut. Wir wünschen entspannte herbstliche Lesestunden! Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 400 Kl.-8°, dunkelgrüner Orig.-Halbleinen mit reich verziertem, goldenem Rückentitel. N° de ref. del artículo 34285

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