Il sale della vita. Un cuoco vegetariano alla ricerca della verità (Madeleines. Extra) - Tapa blanda

Dall'infanzia alla maturità, dai viaggi in giro per il mondo alla ricerca della verità e di se stesso, dai molti incontri al vissuto in grandi ristoranti alla nascita del Joia, in questo libro Pietro Leemann racconta la sua vita e la sua formazione, che lo hanno portato a diventare uno dei più stimati e interessanti chef nel panorama italiano ed europeo. Il suo percorso si svolge attraverso una lunga esperienza personale, in cui Leemann, estimatore del buono e del giusto, ha cercato di unire il benessere fisico a quello spirituale, nell'intento di armonizzare e di unire, attraverso una cucina naturale, rispettosa dell'ambiente e di tutte le creature, anima e corpo. Una vita da viaggiatore curioso e da ricercatore, dedicata alla conoscenza e all'alimentazione come strumenti essenziali per elevarsi spiritualmente, coltivando una vita sana nel fisico, nella psiche e nel Sé. Vita e studi sono divenuti la sua cucina, non statica ma in continua evoluzione, che è diventata a sua volta motore propulsivo della sua crescita interiore. Leemann affronta anche i dubbi che lo hanno accompagnato nelle sue scelte, uno sguardo sincero e senza filtri con l'intento di acquisire una sempre maggiore rettitudine interiore. Da un vero maestro della cucina naturale, un libro per capire quali motivazioni lo hanno portato a diventare vegetariano e a occuparsi del ruolo del cibo nella nostra vita nei suoi vari aspetti, fisico, psichico ed evolutivo.

Dall'infanzia alla maturità, attraverso le molte avventure personali e professionali, e attraverso la ricerca spirituale che lo ha spinto a cercare sempre di più e oltre. Una vita dedicata all'alimentazione come mezzo per elevarsi spiritualmente e coltivare una vita sana sia dal punto di vista fisico sia mentale. L'ideale su cui ha fondato la sua cucina e la sua filosofia è quello di "rispettare i doni della natura", ma seguirlo è stato per lui un cammino non privo di fatica e conflitto interiore. Uno chef, un ricercatore spirituale e un uomo animato da una passione sincera ci spiega come si può vivere in pace e armonia iniziando dal cibo perché, come lui sostiene, "noi siamo ciò che mangiamo".