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Il crepuscolo degli chef. Gli italiani e il cibo tra bolla mediatica e crisi dei consumi (Il Cammeo) - Tapa dura
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Dalla spettacolarizzazione televisiva del cibo al food fashion, dallo chef star system al mito del chilometro zero, fino all'eterna lotta tra carnivori e vegani. E poi: 13 milioni di foto su Instagram, 25.000 blog, 1.000 siti internet che raggiungono ogni mese oltre 35 milioni di persone. La cucina è oggi un tema sempre più al centro dell'attenzione mediatica. Secondo Davide Paolini le trasmissioni televisive hanno moltiplicato a dismisura un vero e proprio fenomeno di voyeurismo gastronomico, ma a un tale clamore mediatico non corrisponde un innalzamento dei consumi, basti pensare che nell'ultimo anno in Italia hanno chiuso i battenti 10.000 ristoranti. Né corrisponde, per gran parte degli italiani, un reale approfondimento della cultura gastronomica. Il cibo è diventato altro da ciò che era e rappresentava sino a ieri: ammicca dalle vetrine di negozi e librerie, appare a tutte le ore sugli schermi televisivi, pende dai cartelloni pubblicitari, naviga in rete. Il cibo sta diventando un'ossessione, ma, come ci racconta Davide Paolini in questo libro impietoso e divertente, la realtà appare molto diversa. Non è vero che mangiamo di più e meglio, e quella che quotidianamente in tv viene spacciata come cultura del cibo spesso è solo uno spettacolo privo di qualità.
Reseña del editor
Le trasmissioni televisive hanno moltiplicato a dismisura il fenomeno del voyeurismo gastronomico, ma a tutto questo clamore mediatico non corrisponde un innalzamento dei consumi. Secondo il Gastronauta Davide Paolini il cibo è diventato altro da ciò che era e rappresentava sino a ieri: ammicca dalle vetrine di negozi e librerie, appare a tutte le ore negli schermi delle tv, pende dai cartelloni pubblicitari, naviga in rete. Insomma, il cibo sta diventando un'ossessione, ma, come ci racconta Paolini in questo libro, si assiste anche a un forte calo di quantità e qualità della spesa alimentare e a cuochi che cercano solo di stupire i commensali senza avere nessuna attenzione per le materie prime.
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- EditorialLonganesi
- Año de publicación2016
- ISBN 10 8830446165
- ISBN 13 9788830446168
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de edición4
- Número de páginas280
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Il crepuscolo degli chef. Gli italiani e il cibo tra bolla mediatica e crisi dei consumi
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IL CREPUSCOLO DEGLI CHEF. Gli italiani e il cibo tra bolla mediatica e crisi dei consumi.:
Publicado por
Longanesi,, Milano, 2016
ISBN 10: 8830446165
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(Codice GA/4941) In 8° (21 cm) 214 pp. Prima edizione. Cartone editoriale, sovraccoperta. Come nuovo. Euro 13.00 All books are in stock in fine condition or described meticulously. Very safe packaging. Nº de ref. del artículo: GA4941
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Il crepuscolo degli chef. Gli italiani e il cibo tra bolla mediatica e crisi dei consumi Paolini, Davide
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