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Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.
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- EditorialMescla Editorial
- Año de publicación2015
- ISBN 10 8588641356
- ISBN 13 9788588641358
- EncuadernaciónTapa blanda
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Queijos do Brasil e do mundo: para iniciantes e apreciadores
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ISBN 10: 8588641356
ISBN 13: 9788588641358
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Descripción Condición: New. Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz tambà m um glossário.  Capa comum : 352 páginasISBN-13 : 978-8588641358ISBN-10 : 8588641356Dimensões do produto : 24.4 x 17.6 x 2 cmEditora : Mescla Editorial; 1ª Edição (9 novembro 2015)Idioma: : Português. Nº de ref. del artículo: 14606
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