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Sinopsis
Esse fascinante livro demonstra que a cozinha japonesa de hoje, considerada tradicional e de características atemporais, é, na verdade, uma criação moderna. A autora expõe, além de outros relatos, como a invenção dessa tradição foi influenciada pelas várias forças e circunstâncias que atuaram no último século da história do Japão. O crítico de gastronomia Arnaldo Lorençato com pertinência se refere à adoção da cozinha japonesa pelos brasileiros em pormenorizado texto de investigação histórica.[...]
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- EditorialSenac SP
- Año de publicación2003
- ISBN 10 8573597305
- ISBN 13 9788573597301
- EncuadernaciónTapa blanda
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_ moderna cozinha japonesa katarzyna j cwiertka otimo estado
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