El libro de las especias: Del anís al zumaque (DEBATE)

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Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo. Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.

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Reseña del editor:

Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.

Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.

El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.

Achiote
Ajenjo
Ajowan
Alcaravea
Algarroba
Alholva azul
Amchur (mango)
Angélica
Anís
Anís estrellado
Asafétida
Azafrán
Cálamo aromático
Canela
Cardamomo
Casia
Cedoaria
Chile
Cilantro
Clavo
Comino
Cuasia
Cubeba o pimienta de Java
Cúrcuma
Enebro
Eneldo
Fenogreco
Galangal
Granos del paraíso
Hierba de san Benito
Hinojo
Jengibre
Macis
Mahleb
Mástique
Mirra
Mostaza
Mumia
Nardo
Neguilla
Nuez moscada
Orris
Pimentón
Pimienta de Etiopía
Pimienta de Jamaica
Pimienta de Sechuán
Pimienta larga
Pimienta negra
Pimienta rosada
Rábano rusticano
Regaliz
Sansho
Semilla de adormidera
Semilla de apio
Semilla de sésamo
Silfio
Tamarindo
Vainilla
Zumaque

Críticas a El libro de las especias:
«Inteligente, elegante, evocador.»
The Times

«Increíblemente entrañable.»
The Guardian

«Hermoso y perspicaz.»
Daily Mail

Biografía del autor:

John O'Connell vivió a base de espagueti boloñesa y bistecs de ternera hasta mediados de los años noventa cuando se mudó a Londres y descubrió que existía una amplia variedad de comida en el mundo y que tal vez sería bueno probarla. Durante muchos años trabajo de crítico gastronómico en la revista Time Out. Actualmente colabora con The Times y The Guardian y vive en el sur de Londres. Su especia preferida es el comino.

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O'CONNELL, JOHN
Publicado por DEBATE (2016)
ISBN 10: 8499926959 ISBN 13: 9788499926957
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Descripción DEBATE, 2016. Condición: New. Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo. Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas. El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos. Achiote Ajenjo Ajowan Alcaravea Algarroba Alholva azul Amchur (mango) Angélica Anís Anís estrellado Asafétida Azafrán Cálamo aromático Canela Cardamomo Casia Cedoaria Chile Cilantro Clavo Comino Cuasia Cubeba o pimienta de Java Cúrcuma Enebro Eneldo Fenogreco Galangal Granos del paraíso Hierba de san Benito Hinojo Jengibre Macis Mahleb Mástique Mirra Mostaza Mumia Nardo Neguilla Nuez moscada Orris Pimentón Pimienta de Etiopía Pimienta de Jamaica Pimienta de Sechuán Pimienta larga Pimienta negra Pimienta rosada Rábano rusticano Regaliz Sansho Semilla de adormidera Semilla de apio Semilla de sésamo Silfio Tamarindo Vainilla Zumaque Críticas a El libro de las especias : «Inteligente, elegante, evocador. » The Times «Increíblemente entrañable. » The Guardian «Hermoso y perspicaz. » Daily Mail *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. del artículo: 13794285

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Descripción Debate, España, 2016. TAPA DURA. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 2016-11-18T00:00:00Z. Nº de ref. del artículo: 11056

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O CONNELL, JOHN
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Descripción DEBATE, BARCELONA, 2016. Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.Achiote. Ajenjo. Ajowan. Alcaravea. Algarroba. Alholva azul. Amchur (mango). Angélica. Anís. Anís estrellado. Asafétida. Azafrán. Cálamo aromático. Canela. Cardamomo. Casia. Cedoaria. Chile. Cilantro. Clavo. Comino. Cuasia. Cubeba o pimienta de Java. Cúrcuma. Enebro. Eneldo. Fenogreco. Galangal. Granos del paraíso. Hierba de san Benito. Hinojo. Jengibre. Macis. Mahleb. Mástique. Mirra. Mostaza. Mumia. Nardo. Neguilla. Nuez moscada. Orris. Pimentón. Pimienta de Etiopía. Pimienta de Jamaica. Pimienta de Sechuán. Pimienta larga. Pimienta negra. Pimienta rosada. Rábano rusticano. Regaliz. Sansho. Semilla de adormidera. Semilla de apio. Semilla de sésamo. Silfio. Tamarindo. Vainilla. ZumaqueCríticas a El libro de las especias:. Inteligente, elegante, evocador. . The Times Increíblemente entrañable. . The Guardian Hermoso y perspicaz. . Daily Mail. LIBRO. Nº de ref. del artículo: 211783

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O CONNELL, JOHN
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ISBN 10: 8499926959 ISBN 13: 9788499926957
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Descripción DEBATE, BARCELONA, 2016. CARTONE. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.Achiote. Ajenjo. Ajowan. Alcaravea. Algarroba. Alholva azul. Amchur (mango). Angélica. Anís. Anís estrellado. Asafétida. Azafrán. Cálamo aromático. Canela. Cardamomo. Casia. Cedoaria. Chile. Cilantro. Clavo. Comino. Cuasia. Cubeba o pimienta de Java. Cúrcuma. Enebro. Eneldo. Fenogreco. Galangal. Granos del paraíso. Hierba de san Benito. Hinojo. Jengibre. Macis. Mahleb. Mástique. Mirra. Mostaza. Mumia. Nardo. Neguilla. Nuez moscada. Orris. Pimentón. Pimienta de Etiopía. Pimienta de Jamaica. Pimienta de Sechuán. Pimienta larga. Pimienta negra. Pimienta rosada. Rábano rusticano. Regaliz. Sansho. Semilla de adormidera. Semilla de apio. Semilla de sésamo. Silfio. Tamarindo. Vainilla. ZumaqueCríticas a El libro de las especias:. Inteligente, elegante, evocador. . The Times Increíblemente entrañable. . The Guardian Hermoso y perspicaz. . Daily Mail 498 gr. LIBRO. Nº de ref. del artículo: 810669

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John O Connell
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Descripción Editorial Debate, Spain, 2016. Paperback. Condición: New. Language: Spanish . Brand New Book. Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo. Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas. El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos. AchioteAjenjoAjowanAlcaraveaAlgarrobaAlholva azulAmchur (mango)AngélicaAnísAnís estrelladoAsafétidaAzafránCálamo aromáticoCanelaCardamomoCasiaCedoariaChileCilantroClavoCominoCuasiaCubeba o pimienta de JavaCúrcumaEnebroEneldoFenogrecoGalangalGranos del paraísoHierba de san BenitoHinojoJengibreMacisMahlebMástiqueMirraMostazaMumiaNardoNeguillaNue z moscadaOrrisPimentónPimienta de EtiopíaPimienta de JamaicaPimienta de SechuánPimienta largaPimienta negraPimienta rosadaRábano rusticanoRegalizSanshoSemilla de adormideraSemilla de apioSemilla de sésamoSilfioTamarindoVainillaZumaque Críticas a El libro de las especias:«Inteligente, elegante, evocador.»The Times «Increíblemente entrañable.»The Guardian «Hermoso y perspicaz.»Daily Mail. Nº de ref. del artículo: PEA9788499926957

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O'connell, John
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JOHN O'CONNELL RINS CALAHORRA, LAURA;MABRES VICENS, MARTA;HOMEDES BEUTNAGEL, JOFRE;
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JOHN O'CONNELL RINS CALAHORRA, LAURA;MABRES VICENS, MARTA;HOMEDES BEUTNAGEL, JOFRE;
Publicado por DEBATE, EDITORIAL (2016)
ISBN 10: 8499926959 ISBN 13: 9788499926957
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O'CONNELL, JOHN
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O'Connell, John
Publicado por Editorial Debate (2016)
ISBN 10: 8499926959 ISBN 13: 9788499926957
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